Читать книгу Fix vom Blech - Susanne Klug - Страница 8
ОглавлениеFÜR NULL STRESS AM MORGEN
Schoko-Knusper-Müsli
LEGEN SIE SICH EINEN VORRAT VON DIESEM TOLLEN GRANOLA AN – IN EINEM FEST VERSCHLIEßBAREN GLAS HÄLT SICH DAS MÜSLI SUPER. ABER SO LANGE WIRD ES GAR NICHT DARIN BLEIBEN, DAS VERSPRECHE ICH IHNEN!
ZUBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN
BACKZEIT: 30 MINUTEN
BACKOFEN: 175 °C (OBER-/UNTERHITZE, MITTE)
FÜR CA. 20 PORTIONEN
500 G KERNIGE HAFERFLOCKEN
200 G WEIZENKLEIE
150 G MANDELKERNE
150 G GEHACKTE WALNÜSSE
50 G CHIASAMEN
100 G ZARTBITTERSCHOKOLADE, GERASPELT
4 EL UNGESÜßTES KAKAOPULVER
100 ML AHORNSIRUP
100 ML RAPSÖL
3 EIWEIß
1 Alle trockenen Zutaten, den Ahornsirup und das Öl sowie 100 ml Wasser in einer großen Schüssel mischen. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und mit dem Müsli mischen. Das Müsli auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und im Ofen etwa 30 Minuten backen.
2 Das Blech herausnehmen und das Müsli auf dem Blech erkalten lassen. Mit den Fingern auseinanderbrechen und in ein großes Gefäß mit Deckel umfüllen. Das Schoko-Knusper-Müsli portionsweise mit Quark, Joghurt oder Milch sowie nach Belieben ein paar Bananenscheiben genießen.
„MACHT AUCH MORGENMUFFEL FIT!“
Kokos-Orangen-Granola
DIESES MÜSLI SCHMECKT BESONDERS GUT MIT VANILLE- ODER NATURJOGHURT. ABER AUCH EINFACH NUR SO, ZUM KNUSPERN FÜR ZWISCHENDURCH.
ZUBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN
BACKZEIT: 30 MINUTEN
BACKOFEN: 175 °C (OBER-/UNTERHITZE, MITTE)
FÜR CA. 20 PORTIONEN
300 G KERNIGE HAFERFLOCKEN
100 G QUINOA-POPS (AUS DEM REFORMHAUS)
100 G CASHEWKERNE
80 G KÜRBISKERNE
50 G KOKOSFLOCKEN
4 EL KOKOSÖL
5 EL AHORNSIRUP
ABGERIEBENE SCHALE VON
1 BIO-ORANGE
1 Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen und dann mit dem Ahornsirup unter das Müsli mischen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Müslimischung daraufstreichen.
2 Das Müsli im Ofen etwa 30 Minuten backen. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Orangenschale über das warme Müsli streuen. Die Mischung auf dem Blech erkalten lassen und mit den Fingern etwas zerbröseln. In ein großes Gefäß mit Deckel umfüllen.
„FÜR MICH DER PERFEKTE START IN DEN TAG!“
Dattel-Nuss-Riegel
DIE STECKEN VOLLER KRAFT UND VITAMINE – UND SIND AUCH SUPERGUT FÜR DIE BROTZEITBOX!
ZUBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN
BACKZEIT: 12 MINUTEN
BACKOFEN: 175 °C (OBER-/UNTERHITZE, MITTE)
FÜR CA. 30 STÜCK
100 G DATTELN (ENTSTEINT)
300 G KERNIGE HAFERFLOCKEN
50 G KAKAOPULVER
50 G GEHACKTE MANDELN
50 G HASELNUSSBLÄTTCHEN
1 EL ZIMTPULVER
80 G SONNENBLUMENÖL
250 G HONIG
1 Die Datteln in kleine Würfel schneiden und mit allen anderen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Masse gleichmäßig auf dem Blech verteilen, glatt streichen und mit den Händen fest andrücken.
2 Die Masse im Ofen etwa 20 Minuten knusprig backen. Das Blech herausnehmen, das Ganze etwa 5 Minuten abkühlen lassen und noch warm in Rechtecke schneiden.
TIPP: Die warme Masse können Sie mit etwas flüssiger Schokolade beträufeln und abkühlen lassen.
Gebackener Chiapudding
DEN MACHEN WIR GANZ OFT AM WOCHENENDE – WENN EIN BISSCHEN ZEIT IST. AUCH DEN KINDERN SCHMECKT DER VERRÜCKTE PUDDING.
ZUBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN
BACKZEIT: 30 MINUTEN
BACKOFEN: 160 °C (UMLUFT, MITTE)
FÜR 6 PERSONEN
300 G CHIASAMEN
1 L KOKOSMILCH
ABGERIEBENE SCHALE VON
1 BIO-ORANGE
3 EIWEIß
SALZ
1–2 MANGOS
(CA. 600 G FRUCHTFLEISCH)
CA. 3 EL AKAZIENHONIG
1 HANDVOLL MINZEBLÄTTER
1 Die Chiasamen in die Kokosmilch rühren und 5 Minuten quellen lassen. Dann die Orangenschale unterrühren. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und unter den Chiapudding heben. Eine flache ofenfeste Form mit Backpapier auslegen. Den Chiapudding flach in die Form streichen.
2 Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch auf den flachen Seiten vom Stein schneiden und in dünne Spalten schneiden. Die Mangospalten auf dem Pudding verteilen und mit dem Honig beträufeln. Den Pudding im Ofen etwa 30 Minuten backen.
3 Inzwischen die Minzeblätter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Den Pudding auf Teller verteilen und mit Minze bestreuen.
„LECKER!“
Sweet Toast-Sticks
EIN SUPERSCHNELLER HAPPEN ZUM FRÜHSTÜCK, DEN DIE KINDER LIEBEN. MEINEN JUNGS UND MIR SCHMECKEN DIE STICKS AUCH MITTAGS, WENN MAL KEINE ZEIT ZUM KOCHEN IST!
ZUBEREITUNGSZEIT: 5 MINUTEN
BACKZEIT: 10 MINUTEN
BACKOFEN: 180 °C (UMLUFT, MITTE)
FÜR 4 PERSONEN
6 SCHEIBEN TOASTBROT
3 EIER
50 ML MILCH
2 EL ZIMTZUCKER
1 EL RAPSÖL
1 Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Toast in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit der Milch gut verquirlen. Den Zimtzucker untermischen.
2 Die Toasts-Sticks in die Ei-Milch-Mischung tauchen und auf das Backpapier legen. Die Sticks mit dem Öl beträufeln und im Ofen 10 Minuten knusprig backen.
DAS PASST DAZU: Die Sticks in den Beerendip tunken oder einen klein geschnippelten Obstsalat dazu anrichten. Lecker!
Erdnussbutter-Sticks
PERFEKT FÜR FRÜHSTÜCKSMUFFEL VOR EINEM LANGEN ARBEITS- ODER SCHULTAG. SCHNELL IN DIE HAND UND EIN PAAR MAL GEDIPPT, LOS GEHT’S!
ZUBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN
BACKZEIT: 15 MINUTEN
BACKOFEN: 180 °C (UMLUFT, MITTE)
FÜR 8 STÜCK
3 EIER
100 G GROßBLÄTTRIGE
HAFERFLOCKEN
100 G DINKELMEHL
200 G ERDNUSSBUTTER
8 EL LIEBLINGSKONFITÜRE
1 Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Eier mit den Haferflocken, dem Mehl und der Erdnussbutter cremig rühren. Die Masse auf das Back-blech streichen (es ist nicht komplett voll) und im Ofen etwa 15 Minuten backen.
2 Das Blech aus dem Ofen nehmen und die gebackene Platte etwas ab- kühlen lassen. In Streifen schneiden und dünn mit der Lieblingskonfitüre bestreichen oder in die Konfitüre dippen.
„DA STECKT VIEL POWER DRIN – IDEAL AM MORGEN ODER ALS SNACK FÜR ZWISCHENDURCH.“
Beeren-Pancake-Schnitten
EIN FRÜHSTÜCK, DAS RICHTIG LANGE SATT MACHT. AUCH SUPER FÜR DEN SONNTAGSBRUNCH!
ZUBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN
BACKZEIT: 20 MINUTEN
BACKOFEN: 180 °C (UMLUFT, MITTE)
FÜR 4 PERSONEN
5 EIER
SALZ
300 G FRISCHKÄSE
2 REIFE BANANEN
6 EL MEHL
100 ML MILCH
4 EL ZUCKER
1 PÄCKCHEN VANILLEZUCKER
200 G HEIDELBEEREN
200 G ROTE JOHANNISBEEREN
1 Die Eier trennen und die Eiweiße mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe mit dem Frischkäse in einer Schüssel schaumig rühren. Die Bananen schälen und in Stücke schneiden. Zur Eigelb-Frisch- käse-Mischung geben und gut unterrühren. Das Mehl, die Milch, den Zucker und den Vanillezucker ebenfalls dazugeben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
2 Den Eischnee unter den Teig heben. Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig auf das Backblech streichen. Die Beeren waschen, verlesen und auf dem Teig verteilen. Den Pancake im Ofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen. Herausnehmen, noch warm in Stücke schneiden und genießen.
„EIN KÖSTLICH-FLUFFIGER START IN DEN TAG!“
Bacon & Cheese Omelett
KOMMEN FREUNDE ZUM FRÜHSTÜCK VORBEI? DANN IST HIER DAS PERFEKTE REZEPT, UM ALLE GLÜCKLICH ZU MACHEN.
ZUBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN
BACKZEIT: 15–20 MINUTEN
BACKOFEN: 180 °C (UMLUFT, MITTE)
FÜR 4–8 PERSONEN
10 EIER
200 G SAHNE
20 G WEICHE BUTTER
150 G FRÜHSTÜCKSSPECK (BACON)
150 G MAIS (AUS DER DOSE)
10–15 COCKTAILTOMATEN
SALZ
PFEFFER AUS DER MÜHLE
100 G PARMESAN (AM STÜCK)
1 Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit den Quirlen des Hand- rührgeräts aufschlagen. Die Sahne steif schlagen und unter die Eier rühren. Ein Backblech mit der weichen Butter einfetten und die Eiermasse auf das Blech gießen.
2 Den Speck in Streifen schneiden und auf der Eiermasse verteilen. Den Mais abtropfen lassen und auf die Eiermasse streuen. Die Tomaten waschen und ebenfalls auf der Eiermasse verteilen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen auf der mittleren Schiene 15 bis 20 Minuten stocken lassen.
3 Das gebackene Omelett aus dem Ofen nehmen und sofort in acht Streifen schneiden. Den Parmesan über das warme Omelett hobeln.
Ei im Speckmantel
DAS SCHMECKT BESONDERS GUT ZUM OSTERFRÜHSTÜCK, IST ABER AUCH EINE ORIGINELLE IDEE ALS MITBRINGSEL ZUM BRUNCH.
ZUBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN
BACKZEIT: 5–10 MINUTEN
BACKOFEN: 180 °C (UMLUFT, MITTE)
FÜR 6 PERSONEN
6 HART GEKOCHTE EIER
2 EL SÜßER ODER MITTELSCHARFER SENF
1 KÄSTCHEN KRESSE
12 SCHEIBEN FRÜHSTÜCKSSPECK (BACON)
½ BAGUETTE
2 EL OLIVENÖL
PFEFFER AUS DER MÜHLE
1 Die Eier pellen und rundum mit dem Senf bestreichen. Die Kresse waschen, abschneiden und auf einem flachen Teller ausbreiten. Die Eier in der Kresse wälzen.
2 Jedes Ei mit je 2 Scheiben Frühstücksspeck komplett umwickeln. Das Baguette nach Belieben in Scheiben oder Würfel schneiden und mit den Eiern auf ein Backblech legen. Das Baguette mit dem Olivenöl beträufeln.
3 Die Eier und das Brot im Ofen 5 bis 10 Minuten rösten, bis der Speck knusprig und das Brot goldgelb geröstet ist. Herausnehmen, mit Pfeffer und nach Belieben mit Kresse bestreuen und servieren.
TIPP: Für den Frischekick unbedingt den Schoko-Bananen-Smoothie oder einen anderen Obst-Smoothie dazu servieren.
