Читать книгу Low-Carb Diät Kochbuch für den Thermomix TM31 und TM5 Rezepte für Frühstück Mittagessen Abendessen Abnehmen und Essen fast ohne Kohlenhydrate - Susanne Lehmann - Страница 3

Pro Stück ca.: 2,3 g Kohlenhydrate, 159 kcal

Zutaten für 8 Muffins: 100 g Himbeeren

50 g Mandeln, blanchiert

50 g Butter, weich

4 Eier

50 g Xucker

60 g Kokosmehl

8 g Kakaopulver, ohne Zuckerzusatz

2 g Backpulver

Zubereitung:Den Backofen auf 175 °C (Umluft 155 °C, Gas Stufe 2) vorheizen.

Die Himbeeren verlesen, waschen und trocken tupfen.

Die Mandeln in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 10 fein mahlen und umfüllen.

Butter, Eier und Xucker dazugeben und 30 Sek. / Stufe 5 verrühren.

Restliche Zutaten, außer den Himbeeren, zufügen und 1 Min. / Stufe 4 zu einem glatten Teig verrühren.

Den Teig zügig in gefettete Muffinförmchen füllen und die Himbeeren darüber verteilen. Im Backofen ca. 20 - 25 Minuten backen.