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Omas zarte Eierplätzchen

Omas Rezept für Eierplätzchen ist beliebt und gelingt immer. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du die süße Knabberei.

Arbeitszeit: 20 Minuten

Portionen: 20 Plätzchen| 1 Stück = 76 kcal

Zutaten

4 Eier, mittelgroß

140 g Zucker

1 Teelöffel Vanillinzucker, gut gehäuft

200 g Weizenmehl

1 Prise Salz

abgeriebene Zitronenschale optional

Anleitungen

Heize den Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vor und lege Backpapier auf ein Backblech.

Gib zuerst die Eier in eine Schüssel und rühre sie mit einem Küchenmixer gut schaumig. Lasse Zucker und Vanillinzucker einrieseln, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat.

Vermische nun in einer anderen Schüssel das gesiebte Mehl mit dem Salz und lasse es in die Eimischung rieseln. Hebe das Mehl nur so lange unter, bis sich alles lose verbunden hat.

Wenn du etwas fein geriebene Zitronenschale hinzufügen willst, gib sie auch mit dazu. Im Originalrezept wird keine Zitrone benutzt, aber sie gibt ein raffinierteres Aroma.

Gib nun kleine Kleckse des Teiges in ausreichend Abstand auf das Backpapier. Das funktioniert gut mit einem Teelöffel oder Esslöffel, je nach Größe der Plätzchen. Du kannst dazu auch eine Teigtülle benutzen.

Backe die Eierplätzchen nun für 7 Minuten, so lange, bis sie schön golden sind. Nimm sie dann aus dem Ofen und lasse sie auskühlen.