Читать книгу Большая книга домашнего консервирования - Екатерина Алексеевна Андреева, Светлана Ермакова - Страница 183
Глава 2
Консервирование фруктов и ягод
Основные заготовки из фруктов и ягод
Вишня
Маринованная вишня (вариант 3)
ОглавлениеВишня – 1 кг Винный уксус – 500 мл Сахар – 500 г Гвоздика – 4 штуки Корица – 3 г
1. Подготовленные ягоды поместите в эмалированную кастрюлю и залейте винным уксусом на 24 часа.
2. Уксус слейте и удалите из вишни косточки.
3. Засыпьте ягоды сахаром, влейте 100 мл слитого уксуса, специи и варите до мягкости.
4. Вишню откиньте на дуршлаг и плотно уложите в банки.
5. Оставшийся винный уксус (400 мл) доведите до кипения и залейте им ягоды в банках.
6. Закройте тару пергаментной бумагой, смоченной спиртом, и храните маринованную вишню в прохладном месте.