Читать книгу Большая книга домашнего консервирования - Екатерина Алексеевна Андреева, Светлана Ермакова - Страница 197

Абрикосы – 1 кг Сахарный песок – 1,5 кг Вода – 500 мл Лимонная кислота – 3 г

1. Абрикосы разрежьте на половинки и удалите косточки. Поместите плоды в таз.

2. Приготовьте сироп из воды и сахарного песка.

3. Залейте кипящим сиропом абрикосы и поставьте на слабый огонь.

4. Постепенно усиливайте огонь и варите смесь в течение 40 минут с момента закипания. При этом каждые 10 минут таз снимайте с огня для удаления пены и тщательного перемешивания содержимого.

5. В конце варки положите лимонную кислоту.

6. Разлейте горячий продукт по прогретым стеклянным банкам, закатайте герметичными крышками, переверните вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.