Читать книгу Торты-салаты для праздников и на каждый день - Светлана Семенова - Страница 16

Ингредиенты:

500 г куриной грудки

400 г сметаны

300 г корейской моркови

300 г апельсинов

250 г пармезана

4 сваренных вкрутую яйца

Соль по вкусу

Для украшения

Сливочное масло

Пищевые красители оранжевого и зеленого цветов

1. Сварить мясо в подсоленной воде, остудить, разобрать на волокна. Очистить апельсины от кожуры, семян, перегородок, мякоть нарезать мелкими кубиками, слить сок. По отдельности натереть на терке сыр и яйца.

2. Сформовать торт-салат, выкладывая ингредиенты в такой последовательности: куриное мясо, корейская морковь, апельсины, яйца, сыр и смазывая каждый слой сметаной. Ею же обмазать верх и боковые поверхности салата, поместить его в холодильник на 1–2 часа.

3. Размягченное сливочное масло разделить на 2 неравные части, в бо́льшую добавить оранжевый краситель, в меньшую – зеленый. Перемешать, сформовать морковки с помощью кондитерского шприца и украсить ими торт.

Совет:

Данный салат получается не менее вкусным не только с сыром твердых сортов, но и с плавленым или сливочным.