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ROTE-BETE-HUMMUS

Für 4 Personen

10 Min. Zubereitung

Pro Portion ca. 265 kcal

7 g E

16 g F

21 g KH

SCHNELL GEMACHT

200 g vorgegarte Rote Bete (vakuumverpackt)

1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)

1 Knoblauchzehe

4 EL Zitronensaft

3 EL Tahin (Sesampaste)

3 EL Olivenöl

½ TL gemahlener Kreuzkümmel

2 Msp. Chilipulver

Salz, Pfeffer

2 Stängel Minze

1 Rote Bete grob würfeln. Kichererbsen in ein Sieb abgießen, dabei das Einlegewasser auffangen. Knoblauch schälen und grob würfeln. Rote Bete, Kichererbsen, Knoblauch, 3 EL Zitronensaft, Tahin und Olivenöl mit einem Pürierstab fein pürieren, dabei je nach gewünschter Konsistenz etwas Kichererbsenwasser untermixen.

2 Mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz, Pfeffer und nach Belieben mit übrigem Zitronensaft (1 EL) abschmecken. Minze waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen, in feine Streifen schneiden und den Hummus damit bestreuen.