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FRISCHKÄSECREME MIT PISTAZIEN

Für 4 Personen

20 Min. Zubereitung

Pro Portion ca. 425 kcal

15 g E

38 g F

6 g KH

GUT VORZUBEREITEN

60 g ungesalzene Pistazienkerne

20 g Walnusskerne

180 g Schafskäse (Beyaz Peynir oder Feta)

200 g Ricotta (ersatzweise türkischer Hüttenkäse wie Lor Peyniri oder Süzme Peynir)

1 Knoblauchzehe

½ Bund Petersilie

4 Stängel Dill

2 Zweige Thymian

4 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

Pul Biber (ersatzweise Chiliflocken)

1 Pistazien und Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht bräunen. Abkühlen lassen und grob hacken.

2 Schafskäse trocken tupfen, mit einer Gabel fein zerkrümeln. Mit den gerösteten Nüssen und Ricotta mischen, Knoblauch schälen und dazupressen. Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blättchen fein hacken und mit dem Öl zugeben. Alles mit einer Gabel vermengen, mit Salz, Pfeffer und 2–3 Prisen Pul Biber würzen. Kurz ziehen lassen. Mit Pul Biber bestreuen.