Читать книгу Кулинарные путешествия - Татьяна Бреслава - Страница 5
АВСТРАЛИЯ
Оглавление– Смотри, вот сюда мы сегодня направляемся, – Паша показал на карте большой остров в океане. – Это Австралия – единственная страна мира, являющаяся континентом! Видишь, она находиться в южном полушарии и поэтому лето там длиться с декабря по февраль.
– Все наоборот, – Даша улыбнулась.– Я знаю, что в этой стране живут кенгуру и мой любимый коала.
– Верно!
– А праздники там празднуют?
– Конечно, там существует классный праздник – «День подражания пиратам»! Его празднуют 19 сентября. Все переодеваются в пиратскую одежду, даже собак одевают пиратами – ха- ха-ха! Ходят по улицам, поют пиратские песни и корчат страшные рожи.
– Ну, это по твоей части. Это явно мальчишеский праздник.
– Я бы не сказал. Ты знаешь о том, что в истории было немало женщин пиратов. Например, Шарлотта Бардгер, которая организовала бунт на корабле, где капитаном был жестокий моряк. Она вместе с командой захватила корабль, и потом стала промышлять разбоем на море у берегов Австралии. Вот так-то!
– Вот это женщина!
– Зато десерт, который мы приготовим сегодня, тебе понравится.
– Да? А как он называется?
– У этого десерта своя история и назван он в честь знаменитой русской балерины – Анны Павловой.
– Она его придумала?
– Нет. Этот десерт придумал Берт Саше в честь таланта великой балерины. Он хотел сделать сюрприз и сотворил десерт, похожий на балетную пачку.
– Такой же белый и воздушный?
– Точно! Готовим.
Десерт «Павлова»
Нам понадобится:
Для теста:
4 яичных белка комнатной температуры
230г. сахара
1ст. ложка крахмала
1ч. ложка уксуса
ванилин
Для крема:
250г. сливок 33% жирности
1ст. ложка сахарной пудры
Свежие ягоды для украшения
Приготовление:
Взбиваем миксером белки в крепкие пики. Подсыпая понемногу сахар с крахмалом. Продолжая взбивать, добавляем щепотку ванилина и уксус. Получается воздушная блестящая масса. Выкладываем небольшими порциями столовой ложкой белковую массу на противень, высланный пекарской бумагой. В центре каждой основы аккуратно делаем углубление.
Сначала нагреваем духовку до 200 градусов, потом убавляем до 120 и отправляем противень в духовку. Выпекаем безе 60—90 минут.
Отдельно взбиваем миксером сливки с сахарной пудрой в пышный крем. Украшаем остывшее безе кремом, а сверху выкладываем ассорти из свежих ягод.
Наш десерт готов.
