Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Предисловие
Раздел 1. Бутерброды, тартинки из рыбы
Раздел 2. Блюда с икрой и молоками
Раздел 3. Рыба и морепродукты в желе
Раздел 4. Закуски с морепродуктами
Раздел 5. Закуски с рыбой
Раздел 6. Салаты с морепродуктами
Раздел 7. Салаты с рыбой
Раздел 8. Суши – бар и шашлычная на домашней кухне
Раздел 9. Рыба отварная, в соусе
По рецептам книги «Рыба для гурмана» готовить легко и просто, но в результате можно получить великолепное по вкусу и внешнему виду блюдо. Наши предки, да и мы, бывшие советские граждане, выросли на продуктах своей земли, а рыба и морепродукты – национальный продукт питания всех народов, проживающих на территории бывшего СССР.
Гурманы подберут себе в книге рецепты блюд с икрой и молоками рыбы, а поклонники старинных, почти забытых рецептов наших предков – рецепты ухи архиерейской, галок, кнелей, профитролей, тельного.
.....
Помидор ошпарить кипятком, остудить в холодной воде, очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Сливу очистить от кожи и косточки (можно также предварительно ошпарить кипящей водой), нарезать ломтиками. Сельдь (без кожи и костей) нарезать кубиками, добавить зелень, помидоры и сливы, приправить перцем, перемешать. Сливки (из холодильника) взбить в густой, стойкий крем, добавить к сельди с помидорами и черносливом, перемешать. Если сливки не добавлять, то хлеб предварительно смазать маслом, смешанным с сыром.
Хлеб обжарить на сухой сковороде или подсушить в тостере, остудить. На хлеб выложить приправленную сельдь, сразу подать.
.....