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Giesinger Biermanufaktur, München

Die Giesinger Biermanufaktur – oder einfach das Giesinger Bräu – gilt in München als Kult. Aber warum, das will sich mir bei meinem Besuch nicht nur nicht erschließen, sondern ich bin insgesamt sogar ein wenig enttäuscht. Vielleicht ist meine Erwartungshaltung ob der Lobeshymnen im Internet zu hoch? Oder vielleicht wissen die Verfasser dieser Lobgesänge es nicht besser und kennen keine von den richtig guten Gasthausbrauereien? Ich weiß es nicht.

Fakt ist jedenfalls, dass ...

Halt, nein! Fakt natürlich nicht. Ganz im Gegenteil, was jetzt kommt ist rein subjektives Empfinden und meine persönliche Meinung, sowie die meines holden Eheweibs. So wie in allen Berichten in diesem Buch.

Wir betreten das Giesinger Bräu am späten Sonntagvormittag, bei bestem Wetter. Die Sonne strahlt durch die Fenster und lässt das gepflegte und blitzsaubere Edelstahlsudwerk glänzen. Ganz schön groß, für ganz schön viel Bier. Das Herz lacht.

Schnell die Treppe rauf, ins Bräustüberl. Die Hoffnung, sich hier gemütlich hinsetzen und etwas essen zu können, erstirbt jedoch recht schnell, denn alle, wirklich alle Tische sind reserviert. Klar, am Sonntagmittag, da wird ausgegangen, lecker gegessen und getrunken. Völlig in Ordnung, hätten wir selber wissen können.

So suchen wir uns halt einen Platz an der Theke.

Aber obwohl wir da nun wirklich im Blickfeld des Personals sitzen, ist der Service quälend langsam und wenig herzlich. Irgendwie fühlen wir uns, als würden wir bei den Vorbereitungen für all die vielen Reservierungen stören. Schade.

Der Uhrzeit entsprechend entscheiden wir uns für Weißwürste und Brezeln (die ausgezeichnet schmecken), und dazu probieren wir in zwei Flights zu je 3 x 100 ml alle sechs angebotenen Biere. Prima, dass man so eine Bierprobe bestellen kann; weniger prima, dass eines der sechs Biere in der Probiergröße einen recht knackigen Aufpreis kostet.

Die ersten vier Biere, die Untergiesinger Erhellung, das Giesinger Weizen, Giesinger Märzen und Giesinger Dunkel, erweisen sich als solide Biere, aber, nun ja, wie soll ich sagen, wirken auf uns schon ein wenig langweilig, eher uninteressant. Jedenfalls sind sie nichts so Besonderes, als dass sie den Kult und das Gewese, das in München um das Giesinger Bräu gemacht wird, würden rechtfertigen können. Immerhin: Das Giesinger Pils (als Saisonbier) und das Sternhagel (ebenfalls als Saisonbier) schmecken uns beide ausgezeichnet.

Während wir so an der Theke sitzen und die Mittagszeit langsam heranrückt, kommen nach und nach die Gäste, die reserviert haben. Und groß ist unsere Überraschung: An den Acht-Personen-Tisch kommen drei Gäste, an den Vier-Personen-Tisch zwei und so fort. Sehr eigenartiges Reservierungsverhalten. Man macht sich breit auf Kosten anderer, und das Personal scheint es so hinzunehmen. Merkwürdig.

Auf jeden Fall nicht geeignet, unsere Begeisterung zu wecken. Zum einen hätten wir uns bequem noch an einen Tisch dazusetzen können, ohne irgendjemandem den Platz wegzunehmen, und zum anderen: Wo gibt es denn so was, dass in einem Bräustüberl ein großer Tisch, an dem noch freie Stühle sind, als besetzt gilt? Wie soll denn da anständige Wirtshausstimmung aufkommen?

Als es dann auch noch eine Weile dauert, bis wir uns mit dem Wunsch nach Bezahlung durchsetzen können, macht sich dann doch eine gewisse Unzufriedenheit breit. Insgesamt ganz nett, aber echt nix, was eine Extra-Anreise wert gewesen wäre. Kult? Nee. Wohl doch eher Dutzendware.

Vielleicht liegt’s ganz einfach daran, dass München noch keine ordentliche Gasthausbrauereiszene aufweist? Und die Ansprüche der Einheimischen daher noch gering sind, Kultstatus ohne Konkurrenz leicht errungen wird?

Ach, ich weiß nicht, und darum belasse ich es jetzt auch dabei.

Fazit: Grundsolide Biere, aber der Funke springt nicht über. So schnell nicht wieder!

Schwamm drüber.

Das Bräustüberl ist täglich ab 11:00 Uhr durchgehend geöffnet, sonntags sogar schon ab 10:00 Uhr für den Frühschoppen. Die Anreise ist mit der U-Bahn (Linie 2) und der Straßenbahn (Linien 15 und 25), jeweils Haltestelle Silberhornstraße, problemlos möglich – es sind nur wenige Schritte zu Fuß.

Giesinger Biermanufaktur

Martin-Luther-Straße 2

81 539 München

Bayern

Deutschland

+49 89 6511 4911