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ОглавлениеVivienda
Es un reflejo de la sociedad, por supuesto. Por lo tanto, es preciso diferenciar entre ciudades y zonas rurales. En las ciudades ha predominado la aparición de grandes bloques de edificios durante los cincuenta años de comunismo. Por ejemplo, la ciudad más pequeña de 5000 habitantes tiene gran parte de la vivienda en grandes conjuntos. Las ciudades bosnias son buenas para vivir y en ellas reina un ambiente de proximidad, aunque la decoración sea triste. Y luego está el campo, donde habita la mayor parte de la población. Las casas bosnias típicas han dejado lugar a construcciones de ladrillo sin originalidad, salvo el hecho de que, por razones económicas, a menudo no están del todo terminadas y, esta falta de acabado les da el aspecto de estar aún en construcción. Pero, sobre todo, es la población dispersa la que caracteriza al país. A menudo los pueblos no se concentran en un núcleo de población y las casas se diseminan por todo el campo, lo más cerca posible de las zonas agrícolas y ganaderas.
Los retos de la vivienda son enormes en Bosnia y están muy relacionados con el regreso de los refugiados. Muchas casas fueron destruidas durante el conflicto, pero el regreso de refugiados a regiones en las que se han convertido en minoría es donde existe el desafío político de la reconstrucción del país. Estos retornos son significativos desde hace algunos años, pero la recomposición étnica del país es muy importante. Por lo tanto, la mayoría de las veces se trata de un regreso a las regiones en las que cada comunidad es mayoritaria. La comunidad internacional ha invertido mucho en estas nuevas construcciones y están surgiendo numerosas viviendas unifamiliares en las afueras de las ciudades. Este tipo de urbanizaciones, habituales en muchos otros países europeos, son una novedad para Bosnia.
Sistema sanitario
Deriva directamente del modelo comunista y aún está financiado en gran parte por el estado, aunque se están llevando a cabo ciertas reformas. Por lo tanto, el acceso a la sanidad es teóricamente fácil y gratuito para todos. Pero el país dedica a la salud solo seiscientos dólares al año per cápita (según datos de la OMS). Todas las personas que trabajan tienen acceso a la seguridad social. El médico, pagado por su entidad, gana hasta 1.500 KM al mes, aunque los sueldos son dispares. Las consultas son gratuitas para el enfermo, pero a menudo, debido a una corrupción mezquina, tiene que pagar. Los medicamentos son gratuitos, aunque algunas prestaciones son de pago, como un análisis de sangre, que cuesta unos 15 KM. Actualmente hay un sistema de reembolso parcial de lo que no es gratuito. En la farmacia están disponibles todos los medicamentos gratuitos e, independientemente del que sea, no es necesario tener una receta para obtenerlo. Estos puntos, y otros, están en proceso de reforma, pero la principal es instaurar el sistema de médico de familia.
Todas las ciudades, incluso las de menor importancia, disponen de un hospital estatal gratuito. Sin embargo, esta gratuidad parece cada vez más teórica y, una vez más, los pacientes con más recursos pagan por un servicio mejor. En resumen, todo el sistema está en un momento decisivo de su historia.
La financiación del mismo depende, naturalmente, de las cotizaciones, pero es la empresa la que las paga y no el empleado. En el sector público, en caso de baja por enfermedad, el salario se cobra íntegro durante un mes. En el sector privado, predomina la anarquía y las normativas son dispares.
El sistema de pensiones es similar a los sistemas por tramos de otros países europeos. Los quince últimos años sirven de base de cotización para los cálculos. El actual rango de pensiones oscila entre 120 KM y 550 KM (entre 60 y 275 euros).
Religión
La religión es el tema fundamental en Bosnia y Herzegovina. Son las religiones las que siempre han marcado las fracturas en la sociedad civil. Bosnia, nunca homogénea en toda su historia, es uno de los pocos países del mundo que tiene tres grandes religiones que conviven mal que bien. Las sucesivas guerras siempre han tenido como eje central la religión. Los bosnios, independientemente de su confesión, son bastante practicantes, debido en parte a la necesidad de afirmar su propia identidad. En la historia de los últimos cincuenta años, el comunismo intentó equiparar las religiones y dejarlas en un segundo plano. Incluso el Partido Comunista intentó en cierta época reducir la práctica del islam prohibiendo el uso del velo. Causa perdida, la fe está muy arraigada en cada persona. Especialmente porque la pertenencia a determinada etnia está en función de la religión.
Los croatas son católicos. La influencia de la vecina Croacia es fuerte y el Vaticano ha sido durante mucho tiempo la autoridad. En Herzegovina, sin embargo, los franciscanos, presentes en Bosnia desde el siglo XIII (instalados allí para luchar contra los herejes, como los bogomilos) se han escindido, en particular con motivo de las peregrinaciones a Medjugorje, donde Roma no reconoce las apariciones de la Virgen.
Los serbios son ortodoxos. Cercanos a la ortodoxia de Constantinopla y respaldados por la iglesia ortodoxa serbia, autocéfala, también son muy practicantes y siempre han construido numerosos monasterios.
Los bosnios son musulmanes. Suníes, adoptaron el islam de los otomanos desde su llegada a Bosnia. Al principio eran esencialmente cristianos bogomilos. Aunque son bastante practicantes desde la guerra, su islam es europeo, no comparable con el de Oriente Medio. Su práctica no es rigurosa y nunca han respaldado el uso del velo. Sí se cumple con la prohibición de consumir carne de cerdo y el ramadán. Practican la doctrina sufí.
Los judíos. Aunque mucho menos numerosos, siempre han practicado sus ritos e intentado preservar su cultura. Lo demuestran las sinagogas que aún existen, a pesar de la presencia nazi durante la Segunda Guerra Mundial.
La Hagadá o el libro sagrado de los judíos de Bosnia
La Hagadá de Sarajevo es una de las siete existentes en el mundo y la más antigua. Probablemente fue escrita en Barcelona en el siglo XIV y siguió el éxodo de los judíos sefardíes de España en el momento de su expulsión. No se conoce a su autor, pero fue la misma familia quien la trajo hasta Sarajevo, después de múltiples etapas durante las cuales el libro fue enriquecido con textos e ilustraciones, especialmente en Viena. La Hagadá relata la historia de Moisés y la Tierra prometida y contiene explicaciones sobre la tradición judía. Así, los judíos sefardíes que abandonaron España llevaron este libro a Italia, Dalmacia y, por último, a Bosnia y Sarajevo. A menudo conservada en lugares secretos para escapar de los nazis, por ejemplo, después de haber estado en la Biblioteca Nacional, está ahora en el Museo de Historia pero no expuesta.
Varias decenas de miles hasta la Segunda Guerra Mundial (cuando fueron deportados por los nazis), los judíos de Bosnia son ahora solo unos cientos, principalmente en Sarajevo, pero también en Móstar, Tuzla y Zenica.
Arte y cultura
SARAJEVO - En los muros de Sarajevo.
© Danielzgombic – iStockphoto
Bosnia y Herzegovina es una tierra rica en arte y cultura. Su capital, Sarajevo, era la capital intelectual y artística de los Balcanes. La historia del país ha estado influenciada por las grandes civilizaciones que aquí se han sucedido. Las conquistas romanas, bárbaras, bizantinas, húngaras, otomanas y austrohúngaras han influido en su espíritu creativo y han despertado todo tipo de vocaciones artísticas. Del pasado, las riquezas arquitectónicas y artísticas son innumerables y ese mismo pasado derivó en un importante florecimiento intelectual y artístico en las ciudades. La diversidad de religiones, en particular, ha engendrado los primeros textos y pinturas vinculados a las iglesias ortodoxas y católicas, mezquitas y sinagogas. Una inmersión en el corazón de un mundo de influencias cruzadas.
Arquitectura
El pasado ha aportado toda la riqueza de la arquitectura otomana, que ha dejado en Bosnia monumentos importantes diseñados por sus mejores arquitectos. Por supuesto, mezquitas, pero también puentes de fama mundial. El puente de Móstar, el monumento más bello de la arquitectura otomana, pero también el puente de Višegrad, celebrado por Ivo Andrić, los baños o las turbe, monumentos funerarios. Los austrohúngaros contribuyeron después con su propio estilo e hicieron evolucionar las ciudades para fundirse con el universo otomano. Así es como han utilizado mucho el estilo pseudo-morisco para logros considerables, como la Biblioteca de Sarajevo. La renovación de la arquitectura bosnia se debe a jóvenes arquitectos que dejan volar su imaginación para construir edificios originales, reprimidos durante mucho tiempo por el estilo comunista. La ciudad de Dobrinja, en Sarajevo, construida para los Juegos Olímpicos de 1984, es el mejor ejemplo de ello.
Artesanía
La artesanía de Bosnia y Herzegovina proviene principalmente de la época otomana. El trabajo del cobre es la actividad principal, sobre todo la fabricación de juegos completos de café y bandejas ricamente decoradas. También se utiliza el estaño para una parte de estos servicios de café. Y también para el café, se siguen creando, y a veces utilizando, molinillos manuales. Asimismo, los trabajos en madera están muy presentes. El casco antiguo de Baščaršija, en Sarajevo, es el lugar más bello de Bosnia con sus innumerables puestos dedicados a esta artesanía, fabricada en las trastiendas. Más recientemente ha surgido un nuevo tipo de artesanía, mezcla de inquietud y necesidad de recuperar y utilizar para otros fines las municiones y los obuses de la última guerra.
¿Qué merece la pena traer?
Uno de los principales lugares de compras de recuerdos es, obviamente, el casco antiguo de Sarajevo. Encontrará los objetos de cobre típicos de la artesanía local, a menudo hechos delante de sus ojos. La taza de café bosnio es un gran clásico.
No dude en volver con una botella de rakia o de looza, licores típicos de Bosnia. Los bordados también son clásicos del país. En la misma línea, las prendas de vestir de lana hechas por las mujeres de la asociación Bosfam de Srebrenica son un regalo original y... ¡cálido!
Por último, puesto que Bosnia y Herzegovina es un país donde el tiempo no corre tan deprisa como en otros lugares, no cabe duda de que usted aprenderá a ralentizar el ritmo para impregnarse de sus imágenes, sonidos y olores. Sin duda serán estos los recuerdos más hermosos que va a traer…
Arte moderno
La moda es muy popular en Sarajevo, como lo demuestran varios desfiles anuales, entre ellos la famosa Fashion Week. Entre los pocos jóvenes diseñadores que se han embarcado en la aventura desde la guerra, Istok Bratiç es el más destacado. Nacido en 1979 en Sarajevo, cursó estudios de pintura en la Academia de Bellas Artes de Sarajevo antes de irse a Londres y París a estudiar alta costura. Desde entonces ha participado en desfiles en Sarajevo, Croacia, Macedonia e Inglaterra.
Cine
Se descubrió el cine bosnio con Danis Tanović, que recibió el Oscar a la mejor película de habla no inglesa (2001) por En tierra de nadie, una comedia negra sobre la guerra y su irracionalidad. Pero el cine es mucho más antiguo en Bosnia, aunque rara vez ha cruzado las fronteras de la antigua Yugoslavia. Desde entonces, el séptimo arte, que depende más que cualquier otra disciplina artística del presupuesto disponible, trata de salir adelante con los medios de los que dispone y ha encontrado su soporte de expresión: el cortometraje. Y funciona, la creatividad está ahí. La Academia de Cine de Sarajevo es un semillero de talentos, como lo demuestra el premio que la Academia Europea de Cine otorgó a Ahmed Imamović por su cortometraje 10 minutos realizado como parte de su graduación (2002). El Festival de Cine de Sarajevo, hermoso y magníficamente organizado, ha demostrado la vitalidad de la que gozan los cortometrajes, motivo de orgullo para una buena parte a los directores de los Balcanes y de Bosnia en particular.El cine español no se ha quedado atrás en películas sobre la guerra de Bosnia, por ejemplo {2}Un día perfecto{/2} de Fernando León de Aranoa, {1}Guerreros{/1} de Daniel Colpasoro, {1}Territorio comanche{/1} de Gerardo Herrero (basada en el libro de Arturo Pérez-Reverte) y {1}Volver a nacer{/1} de Sergio Castellitto.
Desde los años 1950, hay varios estrenos anuales. Entre los realizadores bosnios podemos citar a Nikola Popović, Fedor Hanžekoviç, Meša Selimović y, más recientemente, el gran poeta Abdullah Sidran, que ha escrito o coescrito varios guiones y dirigió Praznik u Sarajevu en 1991.
En los años 1990, la guerra suele ser el tema de las películas, pero no siempre. De estos años podemos destacar a Dužan Sabo, con una comedia sobre sexo en 1990, Aleksandar Jeuđević (Moj Brat Aleksa, 1991), Nenad Dizdarević (Magareće Godine, 1994), Faruk Sokolović (El Túnel, 2000), Jasmila Žbanić (Nazad-naprijed, 2002) y sobre todo Ademir Kenović que ha realizado (El círculo perfecto, 1996), una crónica del asedio de Sarajevo así como Ovo Malo Duse (1990) y Kuduz (1989).
El futuro, gracias al éxito mundial de En tierra de nadie, de Tanović y, más recientemente, de Sarajevo, mi amor, se presenta más alentador. El estado ha decidido relanzar los fondos para el cine y las ayudas llegan también del exterior. En 2017, el primer largometraje del director bosnio Alen Drljević, Muškarci ne plaču («Los hombres no lloran»), es prometedor: antiguos enemigos de guerra, los protagonistas, intentan superar sus traumas para lograr la reconciliación.
Cineastas famosos
Zlatan Filipović es un joven videógrafo de Sarajevo. De formación universitaria, Electrónica en Estados Unidos y Pintura en la Escuela de Bellas Artes de Sarajevo, la yuxtaposición de estas dos formaciones diametralmente opuestas lo lleva a desarrollar su arte a través del vídeo. Desde 1996 expone en Bosnia y en Europa, incluida Barcelona (2016). Representa el mascarón de proa de este arte tan actual.
Emir Kusturica no necesita presentación, aunque haya realizado sus películas en Belgrado, pasó su infancia en Sarajevo, que le ha servido, en gran medida, de fuente de inspiración. Su películas, {1}La vida es un milagro{/1}, es una fábula que tiene como telón de fondo la guerra de Bosnia, sin nombrarla. Su última película, En la Vía láctea, se estrenó en 2017.
Gorcin Stojanoviç dirigió en 1996 Asesinato premeditado, que se desarrolla en Belgrado y se presentó en festivales europeos.
Danis Tanović dirigió en 1998 el cortometraje L'Aube, difundido en Europa, y en 2002 fue uno de los once participantes en la película 11 minutos, 9 segundos y una imagen. Un conjunto de once cortometrajes realizados por algunos de los cineastas más grandes del mundo. Esta película tuvo como inspiración el 11 de septiembre de 2001. La película de Tanović trata sobre Srebrenica, una de las grandes tragedias de la guerra de Bosnia.
Pjer Žalica nació en Sarajevo en 1964. Diplomado por la Academia de Artes Escénicas de Sarajevo, ha dirigido desde 1992 una decena de películas proyectadas en varios festivales internacionales. Su diagrama documental MGM Sarajevo fue seleccionado por quince directores de Cannes en 1994. Su primer largometraje, Gori Vatra se proyectó en las salas europeas en 2004 y es una de las grandes películas del cine bosnio. Es una fábula similar a {1}Bienvenido Mr. Marshall{/1}, que se desarrolla en Tesanj, en el norte de Bosnia, dos años después de la guerra. En la superficie, todo parece estar relacionado con este pequeño pueblo, pero bajo la superficie subyace la intolerancia étnica, el crimen y la corrupción. Así es como Bill Clinton decide venir a Tesanj. Pero para ello es necesario que en siete días el mal desaparezca completamente. Curioso, profundo, es una película que hay que ver. Después se llevó a cabo {1}Kod Amodže Idriza{/1}, una película sobre la dificultad de comunicarse entre generaciones después de la guerra.
Jasmina Žbanić nació en 1974 en Sarajevo. Graduada por la Academia de Artes Dramáticas, empezó a dirigir en 1997. Su película Sarajevo mi amor obtuvo el Oso de Oro en el festival de Berlín, uno de los más prestigiosos, en 2006. Es la historia, sobria y desconcertante, de una madre y su hija de 12 años en el Sarajevo de la posguerra. Una de las primeras películas que muestra a las mujeres como víctimas del conflicto. Con su nombre original {1}Grbavica{/1}, un barrio de Sarajevo, esta película tuvo gran impacto en Europa y ha lanzado a su directora (este era su primer largometraje) a la categoría de cineasta internacional.
Danza
La música, el baile y los trajes tradicionales son como el país, muy variados. Influencias regionales pero sobre todo comunitarias han dominado siempre en Bosnia y Herzegovina, como lo demuestran los numerosos trajes de fiesta tradicionales.
Son extremadamente ricos y complejos, con marcadas influencias orientales, sobre todo para los musulmanes. Las danzas tradicionales son siempre coreografías complejas basadas en rondas, muchas de ellas muy rítmicas cuyos compases varían según las regiones. Hay grandes movimientos de brazos y pausas rítmicas largas. En la antigua ronda de Bosnia (starobosansko kolo), por ejemplo, se observa a una pareja separarse y salir a bailar al centro acompañados del resto de la multitud.
Literatura
La literatura y la poesía de Bosnia y Herzegovina son maravillosas y bastante desconocidas fuera de sus fronteras, con la excepción de Ivo Andrić, que recibió el Premio Nobel de Literatura en 1961 por su novela Un puente sobre el Drina, y quizás también de Meša Selimović con su novela El derviche y la muerte. La literatura bosnia tiene un rico pasado otomano y de poetas turcos que elogiaron muy pronto el país. Por lo tanto, no resulta sorprendente que muchas novelas importantes estén relacionadas con este periodo. La cultura literaria siempre ha sido significativa, aunque solo para una parte de la población. Ciudades como Sarajevo o Móstar han sido prolíficas, con importantes sociedades literarias. La Biblioteca de Sarajevo, antes de su incendio, tenía 1,5 millones de libros, incluidos 155.000 raros. Una inmersión con los mejores poetas y escritores en la atmósfera tan especial de Bosnia y Herzegovina.
Algunos autores famosos
Petar Kočić (1877-1916). Dramaturgo, Kočić se hizo famoso inmediatamente en 1904 con la primera representación, en el Teatro Nacional de Belgrado, de su obra Javazac pred sudom, que denuncia la situación bajo el imperio austrohúngaro y destaca la lucha de los débiles contra los fuertes. Prohibida, se representó de forma ilegal en toda Yugoslavia. Legalizada a partir de 1920, se convirtió en la pieza más representada en los Balcanes y traspasó sus fronteras a Europa. Obras posteriores de Kočić tratarán de nuevo el tema universal de la lucha de los débiles contra los fuertes. Entre 1960 y 1980, Kočić volvió a estar de moda y sus obras estuvieron en cartelera en toda Yugoslavia: Sudanija, S platine i isprod planine, Krajiška legenda.
Isak Samokovlija (1889-1955) fue un intelectual brillante que escribió sus primeros poemas siendo muy joven.
Después de muchas aventuras, incluida la guerra en el frente ruso donde se hace médico, vuelve a Bosnia y ejerce su nueva profesión. Al mismo tiempo, publica sus poemas en varias revistas literarias. La crítica destaca su lirismo y su calidad rítmica y musical, su lengua rica y equilibrada. Estamos en la década de 1920. Se pasa a a la novela corta con obras como El judío que no hacía la oración del sábado, que merece los elogios del mismísimo Ivo Andrić. Se convierte en vicepresidente del Grupo de Escritores de Sarajevo, y escribe la obra de teatro Hanka en 1931; es un genio todoterreno. Después de la Segunda Guerra Mundial, donde fue obligado a trabajar como médico para los ustachas, retoma la escritura de novelas cortas. En 1954, se publican íntegras sus novelas cortas, Hanka Pripovijetke y Kinga Druga. que se traducirían a varias lenguas.
Ivo Andrić (1892-1975). Es el más conocido de los escritores bosnios. Nace y crece en Travnik y Višegrad, cuyo puente hizo famoso. Estudia en Zagreb y después en Viena. En 1914 es encarcelado por ser miembro de las juventudes revolucionarias; después, en 1918, se convierte en editor y, en 1920, abraza la carrera diplomática y es vicecónsul en varias capitales europeas e, incluso, enviado especial y plenipotenciario en Berlín de 1939 a 1941; luego huye de Alemania y pasa el resto de la guerra en Belgrado. Comienza entonces a trabajar intensamente en la escritura. Sus obras más famosas son: Crónica de Travnik, y La señorita, y Un puente sobre el Drina, por la que recibió el Premio Nobel de Literatura en 1961. Siempre truculentas, sus novelas nos sumergen en la vida de las comunidades de Bosnia. Los retratos familiares están teñidos de humor y verdades históricas; son frescos extraordinarios. Extracto: «Porque este país pobre y atrasado en el que viven cuatro religiones diferentes necesitaría cuatro veces más amor, comprensión mutua y tolerancia que los demás países». Esta admiración hacia el pueblo bosnio que, a pesar de todas sus diferencias ha conseguido convivir, es el motor de su obra. Un puente sobre el Drina, que relata la vida de las diferentes comunidades bajo los otomanos, es un tema querido para Andrić y su obra maestra: «El puente dibujaba su silueta, como condenado, pero intacto y entero, entre dos mundos en guerra».
Los puentes, como un eslabón entre las personas, le fascinan especialmente. Escribe: «Todo puede suceder, salvo una cosa: los grandes hombres, que son al mismo tiempo personas de espíritu, no pueden desaparecer para siempre de la faz de la tierra porque han construido obras de arte duraderas para que la tierra sea más bella y la vida de los hombres más dulce. Si el rastro de estos constructores se perdiera, sería como si el amor divino se apagara y dejara también nuestro mundo. Algo así no puede ocurrir».
La señorita, aparecida en 1954, rompe con el tema de la Bosnia histórica para describir a una mujer consumida por la pasión por el dinero.
Meša Selimović (1910-1982). Prolífico escritor y profesor nacido en Tuzla, se une a los partisanos durante la Segunda Guerra Mundial; después se convierte en periodista y publica su primer relato, El poema en la naranja en 1946, al que pronto seguirán muchos otros. Su vida intelectual es intensa: editor jefe de revistas, presidente de la Asociación de Escritores de Bosnia, director de varias editoriales y del Teatro Nacional de Sarajevo. En 1961 sale su primera novela, Los silencios, seguida en 1966 de su obra maestra, El derviche y la muerte. Selimović tiene una prosa muy exigente y busca el discernimiento interno que intenta aplicar a las historias bosnias que están en el corazón de sus libros. Como él mismo dice: «Bosnia está en mí como mis venas».
Dos de sus novelas más traducidas son: El derviche y la muerte y La fortaleza.
Branko Poliopić (1915-1984) es poeta y columnista. Es uno de los escritores que ha conseguido hacer accesibles sus escritos a lectores de todas las edades y de todas las condiciones. De una apertura de espíritu excepcional, estaba convencido de que en el alma de las personas mayores se conservaba una parte de la infancia y que los jóvenes tenían una madurez subestimada habitualmente. Su estilo es muy realista en sus primeras novelas cortas sobre la Segunda Guerra Mundial: Pod Grmečom (1938), Borci i bjegunci (1939) y Planinci (1949). Trata de forma original las arquetipos de los relatos. Los monstruos y dragones también pueden hacerse pequeños, sufrir de soledad en una sociedad muy cruel con ellos, tener sueños y desarrollar su imaginación. Incluso los ogros, en sus relatos, no tienen la fuerza ni las características mágicas que se les atribuyen habitualmente. Comprometido con la vida social y política de su tiempo, apoya la causa de los «partisanos», soldados revolucionarios de origen campesino. En algunos de sus historias crea personajes heroicos que defienden las posiciones de los partisanoss, como el de Nicoletina Bursaça. Escribe poemas inspirados en la revolución que implican a figuras emblemáticas de la lucha contra el poder. La combinación entre realismo y humor se realiza con júbilo y lirismo en su novela Bašta sljezove boje (El jardín color malva). Prolom (El avance, 1952) es un valioso testimonio literario sobre la revuelta de los campesinos de Krajina y su estructuración en un verdadero ejército. En Gluvi Barut (La pólvora silenciosa, 1957) encontramos personajes en conflicto y la descripción de su comportamiento en situaciones extremas; Ćopić nos invita a compartir la gran paradoja de cualquier acción bélica, noble y cruel a la vez, magnífica e inadmisible. En Ne tuguj bronzana stražo (No te aflijas guardia de bronce, 1958), describe una amplia variedad de estados, desde el disfrute a la mayor tristeza, pasando por el ridículo o la ira. Ha sido un gran poeta, inspirado tanto por la infancia como por un profundo misticismo. Frescura y realismo se mezclan en sus libros al evocar conflictos universales entre los seres humanos, a veces malos, a veces generosos, a veces estúpidos, a menudo cerca de la infancia.
Mak Dizdar (1917-1971). Nacido en Stolac, es uno de los poetas más importantes de Bosnia y Herzegovina. Poco conocido fuera de su país, ocupa un lugar importante en el imaginario colectivo bosnio. Mehmedalija «Mak» Dizdar se comprometió así con los partidarios de Tito contra los nazis y los ustachas croatas. Después de la Segunda Guerra Mundial, luchará más pacíficamente contra la influencia serbia en la lengua bosnia. Comienza a publicar en 1936 y sus colecciones principales son Povratak (1954), Okrutnosti Kruga (1958), Ostrva (1966) y Kameni Spavač (1968). La forma de sus versos se afirma y le confiere un estilo impregnado de ingenuidad detrás del cual se esconde una inmensa cultura. Desarrolla un sutil pensamiento islámico-cristiano inspirado en las necrópolis bogomilas de su ciudad natal y en la cultura medieval y de la antigua lengua bosnia, el bosančica. Sus versos reflejan así la naturalidad de la lengua popular en la que se hunden sus raíces. También habla de estados internos que van desde la frialdad a la agitación, a imagen de los acontecimientos que caracterizan la época.
Medios de comunicación locales
Periódicos
A imagen del país, hay una prensa de la Federación y una de la RS. No hay muchas publicaciones, ya que el país apenas cuenta con cuatro millones de habitantes. Las más emblemáticos son:
En RS: Glas Srpski (diario) ・ Nezavisne Novine (diario) ・ Srpsko Oslobođenje (diario) ・ Reporter (revista).
En la Federación: Oslobođenje (diario) ・ Dnevni Avaz (diario) ・ Dani (revista) ・ Slobodna Bosna (revista) ・ Start (revista)
Otras. Las imprescindibles son Nezdis Novine, Dnevni Avaz y Olsobođenje en cuanto a periódicos diarios.
Radio
Muchas emisoras de radio han florecido en el país desde la guerra. Una agencia reguladora asigna las frecuencias. La mayoría de las emisoras son musicales, pero algunas destacan por tener programas bien estructurados. Por supuesto, pocas emiten en todo el territorio, especialmente entre la Federación y la RS.
Televisión
La televisión está sobrecargada en Bosnia y Herzegovina. Desde la guerra han surgido muchas cadenas privadas, sujetas también ahora a autorización.
En casi todas las ciudades hay una programación y una TV local. En estas condiciones, y con sus medios, los contenidos son… livianos. Hay una televisión pública para cada entidad con dos canales para la Federación, FTV1 y 2. No son nada extraordinario.
La resistencia de Oslobođenje
Oslobođenje (www.oslobodenje.ba) no es un periódico como los demás, es un mito. El periódico de Sarajevo, el más conocido, fue fundado en 1943 por los resistentes comunistas. Independiente y más bien de izquierdas, estaba en un inmenso edificio de acero y de hormigón coronado por una torre, en la parte baja de la avenida de los Francotiradores (Sniper Alley). Fue un objetivo ideal para los artilleros serbios, quienes lo bombardearon al comienzo del asedio de la ciudad, en abril de 1992. Los periodistas se escondieron en los sótanos y, en condiciones apocalípticas, con unas horas de electricidad al día, a veces con cualquier papel recuperado, lograron sacar el periódico, y así durante todo el asedio. Algunos días era solo una hoja pegada en las paredes por la ciudad, que proporcionaba información muy útil a los asediados. Su historia dio la vuelta al mundo y periodistas de todas partes vinieron aquí para ayudar, al barrio más peligroso de la ciudad. El 5 de abril de 1993, un año después del comienzo del asedio, salió un facsímil del periódico, con el día a día, en cuarenta diarios mundiales y 20 millones de ejemplares. Su tirada pasó de 60.000 ejemplares antes del asedio, a 300. Con el fin de la guerra y la salida del país de la mayoría de sus periodistas, se apagó el espíritu de una Bosnia multiétnica, símbolo del periódico. Oslobođenje atraviesa, como todos los diarios del mundo, una crisis financiera y editorial. Su tirada actual, de entre 10.000 y 15.000 ejemplares, no es suficiente para garantizar su existencia a largo plazo. La torre destruida, que se veía a varios kilómetros, fue sustituida por una torre de cristal destinada a oficinas, ya que el complejo fue adquirido por sus competidor Avaz.
OSLOBOĐENJE
SARAJEVO
Música
La música folclórica tradicional tiene múltiples influencias. En Bosnia Central, el estilo de vida, con fuerte influencia turca, da ritmo a los grandes acontecimientos. Las mujeres cantan sin acompañamiento mientras que los hombres lo hacen acompañados del saz (mandolina oriental). Son típicas las sevalinka (canciones de amor). En las zonas rurales los cantos son polifónicos. Entre los instrumentos se encuentran el pífano, la flauta doble, el diple (tipo de gaita), la zurna y, según las regiones, el šargija y tambura (orientales). Estos instrumentos son los más comunes entre los musulmanes. El instrumento principal, que se encuentra en casi toda la región de los Balcanes, es la guzla, un instrumento de cuerda de sonido muy melancólico. El canto serbio, polifónico, es una de las grandes corrientes de la música tradicional bosnia. Se puede comparar con el canto búlgaro y las polifonías corsas, pero se diferencia en su función social. Los instrumentos que participan en la música serbia son domésticos. Flautas, clarinetes, a veces acompañados de tambores y acordeones, forman las pequeñas orquestas, muy populares desde la Primera Guerra Mundial. Algunos de estos instrumentos, como el tambura, proceden del legado otomano. Las bandas de música de las ciudades invadieron las zonas rurales, haciéndose muy populares. Los gitanos de Bosnia han aportado instrumentos de cuerda a este mosaico extraordinario. Y hay que añadir los cantos sufíes de Sarajevo. También se canta la sevdalinka, la canción de amor pasional bosnia. Esta variedad y riqueza popular están en peligro de desaparecer, lo que representa uno de los grandes retos de Bosnia y de los Balcanes en general. Para encontrar los sonidos y una especie de síntesis, la música de Goran Bregović es, por supuesto, ideal. El más conocido de los músicos de Bosnia, desde sus colaboraciones con Kusturica, para el que compone las melodías de sus películas, ha trascendido y sintetizado todas estas influencias para hacer una música refinada e incluso delicada. Escuchar a Bregović permite hacerse una idea clara del patrimonio musical de el país. La música actual también está muy presente en Bosnia. Todas las corrientes mundiales están representadas y la juventud, que no olvida el patrimonio tradicional, a diferencia de los europeos occidentales, reinventa las músicas electrónicas, vivas por naturaleza, como la música tecno y sus múltiples corrientes. Muchos grupos aficionados luchan por salir adelante en las ciudades, aunque la perspectiva de grabar un disco es ilusoria. Por último, el jazz ha proporcionado grandes nombres como Bojan Z.
Goran Bregović, el compositor de Kusturica
Su colaboración con Emir Kusturica, para quien compone las música de sus películas, lo hizo famoso en todo el mundo. En Tiempo de gitanos, la tercera película de Kusturica, compone una música que será la base de sus futuras inspiraciones, sorprendente mezcla de influencias rocks, balcánicas y gitanas, que lo sitúan entre los artistas innovadores. El sueño de Arizona, de la que firma la BO, posee una música lírica, penetrante, que se adapta de maravilla a la voz de Iggy Pop. También firma la música barroca delirante de Underground y vuelve a la escena con orquestas gigantescas. El exceso parece ser la norma para Bregović. ¡Tiene hasta 120 músicos! Es el momento de la orquesta de bodas y funerales con la que profundiza en las raíces de la música alegre de los Balcanes. Por último, introduce, en sus últimos conciertos y su último álbum, la música clásica. Goran Bregović ha tocado todo y también ha dado a conocer al mundo la música de las orquestas de la antigua Yugoslavia. El artista más conocido de los Balcanes y Bosnia no ha terminado de sorprendernos. . .
Entre sus álbumes, vale la pena escuchar: Ederlezi, Silencio de los Balcanes, Tuvalu y Tiempo de gitanos. Para eso está Spotify.
www.goranbregovic.rs
Pintura y artes gráficas
La pintura es una de las artes más antiguas de Bosnia, ya que las primeras están vinculadas a las iglesias ortodoxas y católicas, y a las mezquitas y sinagogas. Los comienzos de la pintura son reproducciones en madera de iconos religiosos. Mucho más tarde, Bosnia, aún aislada, recibe todas las corrientes europeas y desarrolla su propia identidad. Hoy en día, son las artes gráficas las que están a la vanguardia del movimiento pictórico y la pintura moderna se exporta. Un amante de la pintura no se puede perder la Galería Nacional de Sarajevo que presenta, en exposición permanente, tres siglos de pintura en Bosnia, y la Galería de Arte Nacional de la Republika Srpska, en Banja Luka.
Entre los grandes pintores ahora «clásicos» de Bosnia, se pueden destacar:
Vojo Dimitrijević (1910-1980) es un ejemplo aparte en la historia de la pintura bosnia, ya que no está influenciado por ninguna escuela. Es un artista vanguardista, marcado por un fuerte compromiso social y antifascista que, naturalmente, se acerca al expresionismo alemán. Después de la guerra pinta las realidades objetivas de manera expresionista y tras pasar por el estilo monumental y heroico (el comunismo sin duda), se va al fauvismo que todo el mundo ha abandonado. Sus pinturas son entonces muy complejas y simbólicas.
Lazar Drljaca (1883-1970) es un artista expresionista poco común. También él, como muchos otros, estudia en Viena (1906-1911) para luego producir una obra muy notable y variada. Es uno de los que más exponen.
Gabriel Jurkić (1886-1974) es el representante más importante del movimiento de arte moderno de la época, que conduce al simbolismo y a la secesión. Pintó desde el principio siguiendo una técnica puntillista, según la doctrina de Georges Seurat. Intenta todo, desde el retrato al paisaje monumental y tiende cada vez más hacia el impresionismo, en particular el impresionismo alemán. Veánse, en particular, sus cuadros de los años 1920: Bajo una sombrilla (1919), El rebaño (1920) y una serie de motivos sobre el Neretva y el litoral Adriático (algunas se pueden ver en Sarajevo).
Mario Mikulić (1924-1991), comprometido políticamente, es caricaturista y después pintor. Unido siempre a los retratos, se convierte prácticamente en un pintor oficial comunista, puesto que pinta a Tito.
Roman Petrović (1896-1947) es un pintor vanguardista admirador de Cézanne.
Petar Šain (1885–1965) encuentra su principal influencia en el art nouveau y en pintores como Segantini y Hodler. Su periodo fértil, en los años 1920, lo pasa pintando paisajes de montaña extraordinarios en los que la calidad es el fruto de un intenso contacto con la naturaleza. Su realismo está imbuido de misticismo, y la eliminación de los detalles secundarios para limitarse a lo esencial da, a lo largo de los años, la expresión final de su arte.
Behaudin Selmanović (1915-1971). El pintor más solitario de Bosnia también se inspira en Cézanne y se convierte en un artista realista cuyos colores son muy expresivos.
Petar Tiješić (1888-1978), contemporáneo de Gabriel Jurkić, es uno de los fundadores de la pintura contemporánea bosnia, influenciada tanto por Cézanne como por Petrović. El trabajo sobre el color es una característica destacada de este artista impresionista, por otra parte muy prolífico. Investigador insaciable, recurre después al cubismo de acuerdo con sus motivos y en la mayoría de sus cuadros se encuentran influencias diversas pero generalmente francesas y parisinas. Lo que no impide que sea considerado, por sus paisajes, como el pintor de Bosnia, de la que refleja su luz como ningún otro.
Mica Todorović (1900-1981) nace con el siglo XX. Ella, porque es una mujer, es un caso raro en la pintura en 1900, y también admiraba a Cézanne. En los años 1930 su pintura está comprometida socialmente. Le sucede un período intimista y realista. Posteriormente, influenciada por el Partido Comunista Yugoslavo, funda el Collegium Artisticum, lugar de exposiciones que sigue activo en Sarajevo. Su carrera es más militante que la de la mayoría de los pintores y, por otra parte, sus pinturas suelen ser urbanas a diferencia de otros pintores del siglo. Desde la guerra de los años 1990, la situación está difícil, pero un puñado de artistas está tratando de avanzar y se experimenta en todos los nuevos modos de expresión, en particular en las artes gráficas.
Zoran Banović. Nacido en 1966 en Prijedor, su enfoque del arte gráfico se equilibra con las tendencias del arte de los años 1980 y 1990 en el marco de las posibilidades que el posmodernismo ofrece. Crea una nueva sensibilidad relacionada con un enfoque más libre y directo de la materia gráfica.
Milivoje Unković. Nacido en 1944 en Nevesinje, en Herzegovina. Diplomado en Artes Aplicadas en Sarajevo y en la Academia de Belgrado. Su pintura es de vocación intelectual. Sus composiciones carecen de emociones. Señala el eco de los acontecimientos de los Balcanes centrándose en lo que son, en la interpretación racional de la pintura, en una fascinación emotiva.
Escultura
La escultura contemporánea de Bosnia-Herzegovina está marcada por tres grandes nombres.
Arfan Hozić – 1928-1991. Alternativamente, profesor de Artes Aplicadas y director de la Galería de Arte Nacional de Bosnia y Herzegovina, se distingue por obras más inspiradas en la pintura. Del realismo social a la vanguardia, se convierte en un artista del «medio» al regresar al país tras sus estudios en Belgrado. Comienza trabajando la madera con desnudos muy pulidos pero pronto traspasa las convenciones y se pasa a la piedra. Sus referencias son entonces Rodin y Maillol. Posteriormente realiza retratos imaginarios en bronce muy refinados. Prolífico, se le compara inmediatamente con Giacometti por sus bronces y con Brancusi por sus piedras artificiales. Es el autor del monumento de Smetovi, cerca de Zenica (Bosnia central).
Boško Kutâanski – Nacido en 1931. Originario de Krbavica, Croacia, cerca de Bihać, estudia Medicina, Bellas Artes y Filosofía antes de visitar Europa y Estados Unidos. Su carrera poco convencional, en la época del realismo socialista, le permite encontrar su propio camino desde el principio destruyendo y transformando las formas para llegar a una escultura moderna única. Una forma especial de concebir el espacio y la energía, necesaria en su expresión, le conducen a una torsión de las superficies de sus criaturas. Combina la madera, la piedra, la terracota para llegar a instrumentos metafóricos que afectan al subconsciente y a la energía espiritual. Su arte sigue arraigado en los Balcanes y su historia.
Drago Handanović – Nacido en 1939. Originario de Ostrožac, cerca de Bihać, se instaló en Doboj (Bosnia Central) donde tiene un taller y donde ha realizado varios monumentos. De 1989 a 1992, enseña cerámica y tecnología en el departamento de cerámica en la Escuela de Artes Aplicadas de Sarajevo y es miembro de la Academia Internacional de Cerámica (AICA). Es uno de los pocas ceramistas cuya vida está ligada a la arcilla y la búsqueda de formas modernas de expresión que se adentran cada vez más en la esfera de la escultura abstracta.
Fiestas
La cultura vive malos tiempos en Bosnia y Herzegovina. Por falta de dinero y de apoyo de las autoridades, han desaparecido varios eventos o se enfrentan a graves problemas financieros. El festival de teatro de vanguardia Teatar Fest de Sarajevo y el de jazz de Móstar ya han cerrado sus puertas, y el Festival de Blues de Móstar y el Festival intercultural de Móstar están también amenazados. Afortunadamente, todavía se mantienen eventos tan reputados como el Festival de Cine y el excelente Festival de Jazz, ambos en Sarajevo.
Febrero
FESTIVAL INTERNACIONAL «INVIERNO DE SARAJEVO» (SARAJEVSKA ZIMA)
Maršala Tita 9
Quartier de Titova
SARAJEVO
✆ + 387 33 26 66 21
En general, a principios de febrero, durante quince días.
Este festival, creado en 1984, se convirtió en un símbolo durante la guerra de 1992-1995, asociándose con las instituciones culturales internacionales más importantes. Cada año se entrega el premio de la Paz a un artista. El evento abarca un amplio campo de disciplinas: música clásica, arte contemporáneo, fotografía y artes visuales, cine (la última película de BHL fue presentada aquí), pero también muchos talleres sobre poesía griega, paz, literatura coreana, etc.
Julio
FESTIVAL DE BLUES Y ROCK DE MÓSTAR (MOSTAR BLUES & ROCK FESTIVAL)
MÓSTAR
✆ +387 61 13 70 46
Mediados de julio, durante cuatro días. Entradas: 40 KM para todo el festival; 20 KM por concierto el mismo día, 15 KM por adelantado, en venta también a través de la agencia Fortuna Tours.
El evento, organizado por primera vez en septiembre de 2003, atrae a músicos procedentes principalmente de Estados Unidos, Reino Unido y los Balcanes. El grupo más conocido de la ciudad, el Mostar Sevdah Reunion, que fusiona blues y sevdah (el blues bosniano) actúa regularmente. El festival se había dedicado únicamente al blues, pero a partir del 2014 intenta atraer a un público más amplio ofreciendo también rock en su programación.
FESTIVAL INTERCULTURAL DE MOSTAR (MÓSTARSKI INTERKULTURALNI FESTIVAL)
MÓSTAR
En general, en julio.
Impulsado con el apoyo de varias ONG internacionales en 1997, este festival altermundialista que abarca las artes vivas está en declive desde hace algún tiempo. Tal vez no recupere su programación, o en cualquier caso, no con la misma calidad, en los próximos años. Información en francés e inglés en la página web del colectivo que organiza el evento.
MARCHA POR LA PAZ (MARŠ MIRA – МАРШ МИРА)
SREBRENICA (СРЕБРЕНИЦА)
✆ +387 66 21 31 16
Del 8 al 10 de julio. La asociación suiza Solidarité Bosnie (www.solidarite-bosnie.ch, info@solidarite-bosnie.ch) y su homólogo francés, Comité Bosnie Mir Sada (www.bosniemirsada.com, mir.sada.bosnie@gmail.com) organizan cinco días de alojamiento con transporte en el lugar por unos 150 euros.
Cada año desde 2005, la asociación Marš Mira (Marcha por la paz) organiza una marcha de 80 km tras las huellas de los 14.000 hombres que en julio de 1995 intentaron huir de Srebrenica para unirse a las líneas del ejército de Bosnia-Herzegovina en Nezuk. Varios miles de personas participan en el acontecimiento, que sale de Nezuk el 8 de julio para terminar el 10 de julio en el Memorial del genocidio de Srebrenica en Potočari, pasando por Snagovo, Liplje, Kamenica, el puente de Glodi, el monte Udric, Cerska y Pobudje. Esta marcha por la paz fue organizada por primera vez en Ginebra en 2000 y después en 2004 por supervivientes en exilio en Suiza.
LAS NOCHES DE BAŠARŠIJA (BAŠČARŠSKE NOPOLII)
Obala Kulina Bana
Quartier de Baščaršija
SARAJEVO
✆ +387 33 20 79 21
La escena principal está generalmente instalada frente a la Vijećnica (Biblioteca Nacional), la calle Obala Kulina Bana y a lo largo de la Miljacka.
Todo el mes de julio. Gratuito. En el barrio de Baščaršija.
Organizado desde 1996 por el municipio de Sarajevo, es el festival más grande del país en términos de asistencia, con unos 150.000 espectadores. El acontecimiento se desarrolla en el casco antiguo otomano con conciertos de música tradicional de los Balcanes, de rock o de música clásica, espectáculos de danza, ópera, lecturas, teatro, etc. Tradicionalmente abre el festival la Orquesta Filarmónica de Sarajevo (Sarajevska filharmonija).
Agosto
FESTIVAL DE CINE DE SARAJEVO (SARAJEVO FILM FESTIVAL)
Barrio de Titova
Branilaca Sarajeva 24
Quartier de Titova
SARAJEVO
✆ +387 33 22 15 16 / + 387 63 59 52 42
info-sff@sff.ba, boxoffice@sff.ba
La dirección indicada corresponde al mayor centro de venta de billetes del Festival, a 200 m al sur del Monumento Eterno, en el barrio austro-húngaro.
En verano (mediados de agosto en las últimas ediciones), durante una semana. Entradas a partir de 4 KM, hasta 20 KM para la ceremonia de entrega de los premios. Proyección en nueve cines, uno al aire libre.
De todas las celebraciones organizadas en el país, es el acontecimiento más famoso y mediatizado en el extranjero, que atrae a estrellas como Morgan Freeman, Gérard Depardieu o al cantante Bono del grupo U2. Durante una semana, la capital vive exclusivamente para este evento: los hoteles están llenos, la ciudad no duerme y todo el mundo intenta disfrutar del evento haciendo fiesta o negocios. El Festival de Cine de Sarajevo se creó el 5 de octubre de 1995. Cuando la sede aún no había sido terminada (se levantó en febrero de 1996), 15.000 habitantes se apresuraron a ver la selección de 37 películas procedentes de quince países. Al año siguiente, el acontecimiento adquirió un aura internacional. La ciudad mártir atrajo a los artistas internacionales y los organizadores rivalizaron con Cannes entregando el premio a la mejor película el Corazón de Sarajevo, a Breaking the Waves, del director danés Lars von Trier. Pero tras la edición de 2001, que premió la película bosnia No Man's Land, el festival pierde poco a poco su prestigio convirtiéndose simplemente en un evento de envergadura regional. La ambición que exhibe ahora pasa por «promover a los jóvenes talentos del sureste de Europa». Requiere una gran organización, con 600 personas trabajando y 400 voluntarios, que atraen a casi 100.000 espectadores cada año.
Octubre
FESTIVAL INTERNACIONAL DE TEATRO MESS (NICE ALNI TEATARSKI FESTIVAL MESS)
Maršala Tita 54
Quartier de Titova
SARAJEVO
✆ +387 33 20 03 92
Este festival fue creado en 1960 con el nombre de Mes (Malih i eksperimentalnih scena Juemburje, «Pequeño escenario experimental de Yugoslavia»); cambió de nombre en 2008 añadiendo una «s». Si bien sigue acogiendo las creaciones de la antigua Yugoslavia, se ha abierto a los teatros del mundo entero. Como tal, ha recibido a algunos de los principales directores y autores como Peter Brook y Olivier Py.
Noviembre
FESTIVAL DE JAZZ DE SARAJEVO (JAZZ FEST SARAJEVO)
SARAJEVO
✆ +387 33 55 04 80
A principios de noviembre, durante una semana, con varios eventos organizados desde el mes de septiembre. Entradas de 10 a 50 KM. Venta en línea o en el Centro Cultural de Bosnia (Bosanski kulturni centar; véase contacto en Sarajevo – Salir). Información: ✆ +387 33 66 89 75.
Este festival especializado, creado en 1997, resiste. Es más, atrae a las mayores estrellas internacionales. El trompetista franco-libanés Ibrahim Maalouf, el guitarrista americano Bill Frisell, el contrabajista israelí Avishai Cohen o la cantante estadounidense Dianne Reeves, han pasado por él. Fanáticos del jazz, Sarajevo es una parada obligatoria.
Cocina local
Cocina local - Punjene Paprike, pimientos rellenos.
© Dar1930 - iStockphoto
A pesar de las apariencias, la cocina de Bosnia y Herzegovina es una cocina ligera. De hecho, se caracteriza por platos siempre cocidos en mucha agua, y las salsas se elaboran con el jugo de las verduras que los acompañan.
Con frecuencia se componen de verduras como espinacas, tomate, calabacines, judías, col, zanahorias, pimientos (paprika) y cebollas. Los productos lácteos y las frutas son muy variados: ciruelas, manzanas, fresas, leche fermentada, crema de leche, etc.
Las especias, aunque Oriente no está lejos, se utilizan bastante poco. La única que podemos encontrar es el pimentón.
Por supuesto, los musulmanes no consumen carne de cerdo.
Platos típicos
Platos característicos. Son los que se toman gustosamente en el exterior: los ćevapi, rollitos de carne pìcada de ternera y cordero en un pan redondo; el somun, elaborado con trigo. Se sirve con cebolla recién cortada y una especie de crema agria. La pita se refiere a una masa que se llama de diferentes maneras según lo que se pone en ella: el burek, con carne picada y cebolla; la zeljanica, con espinacas y queso; la kaca ruša, con patatas y cebollas. La sirnica es una pita a base de queso blanco. El sitni polievap es una especie de salsa de carne, pequeños trozos de ternera cocidos a fuego lento con cebollas y zanahorias en un caldo ligeramente especiado.
En casa. Podrá encontrar sarma, carne de ternera con arroz en una hoja de vid o de col. También preparada en caldo. El sogan dolma es una cebolla rellena de carne picada acompañada con arroz y vinagre de manzana. El bosanski lonac es una especie de estofado de carne con verduras cocido a fuego lento y servido en un plato hondo de cerámica. El klepe es un ravioli de carne picada. El punjene paprike o pimiento relleno de carne picada acompañado de arroz. El priloga es un pastel de carne, mientras que el bosanski es un plato tradicional de verduras con carne. El bamlja es un plato cocido con garbanzos, carne de ternera, verduras y crema fresca. También encontramos el gulaš y, por último, algunos aperitivos como los uštipados, buñuelos, o kifla y pereci, cruasanes calientes ligeramente salados. Sin olvidar, por supuesto, los peces de los ricos ríos bosnios. Las truchas y carpas se encuentran fácilmente en la mayoría de los restaurantes y se venden al peso.
La cocina serbia. A veces es diferente pero fundamentalmente con las mismas bases. Los nombres cambian como con el serbian pot, carne guisada en su jugo con pimientos. La muškalica, estofado de ternera con pimientos, pimienta y tomate. Encontramos sopas: ćorba, sopas de verduras con pollo o cordero y crema fresca. Ensaladas como la salata, que se sirve prácticamente en todas las comidas. Coles, cebollas y tomates son imprescindibles. La pećena, ensalada de pimientos. También podemos mencionar, entre los musulmanes, sudžuk
Bebidas. Las bebidas son poco variadas. En alcohol, un aperitivo, vlahov, hecho con flores y con una graduación de 38°, la loza o rakia, el alcohol nacional de frutas y, más clásicos, la cerveza y los vinos.
Hábitos alimenticios
Los diferentes tipos de restauración están representados, en general, por estos tres tipos de restaurantes donde podrá comer sin interrupción de 9 a 23 horas. También es el caso de los restaurantes tradicionales, las pizzerías y otros establecimientos de influencia extranjera. Encontrará principalmente:
Buregdžinica. Estos restaurantes, especializados en pita y burek se encuentran en cada esquina.
Ćevabdžinica. El mismo tipo, pero dedicado a los ćevapi.
Ašćinica. Siempre son populares los restaurantes donde se sirve cocina tradicional bosnia.
Otros restaurantes son mucho más europeos. Cabe destacar que en la Republika Srpska los locales típicos de cocina tradicional son menos numerosos porque están menos especializados en estos platos. Las precios son muy razonables (menos de 10 KM).
Recetas
Burek
Esta es la receta de un plato que le encantará y que seguro querrá preparar en casa
:
Ingredientes. 500 g de pasta de brick ・300 g de carne picada・patatas ・2 cebollas・aceite de oliva y mantequilla.
Preparación. Mezcle las patatas con la carne y las cebollas troceadas.
Juegos, ocio y deportes
BANJA LUKA (БАЊА ЛУКА) - Pescadores cerca de Banja Luka.
© evronphoto / Shutterstock.com
Deportes nacionales
Fútbol
Al igual que en muchos otros lugares del mundo, el fútbol es el deporte más popular en Bosnia. La competición nacional ha experimentado una profunda transformación después de la guerra y desde 2002, por primera vez desde el conflicto, se ha creado un campeonato que reúne a las dos entidades de Bosnia. Por el momento, y con una falta de medios evidentes, el fútbol bosnio no es bueno a nivel internacional, como puede serlo el croata, el ejemplo a seguir. Uno de los dos equipos de Sarajevo (Željeničar) participa en la Copa de la UEFA, pero pierde irremediablemente. Sin embargo, Bosnia tiene grandes personajes valiosos, especialmente entrenadores, que trabajan o han trabajado en Europa como Vahid Halilhodić y Safet Sušić. Cabe destacar que Bosnia y Herzegovina posee ahora un equipo nacional, multiétnico, que es todo un símbolo.
Baloncesto y baloncesto
Los deportes colectivos, en general, son muy populares. En primer lugar, el baloncesto y el balonmano. Estos ya eran muy populares en tiempos del comunismo (¿es casualidad?) y lo siguen siendo. Grandes jugadores desarrollaron una importante carrera a nivel internacional. Cabe señalar que los grandes vecinos, Serbia y Croacia, se encuentran entre los mejores del mundo. ¿Le tocará ahora a Bosnia? Por lo que se refiere a los deportes de invierno, es evidente que los Juegos Olímpicos de 1984 ya quedan lejos, muy lejos. Falta presupuesto.
Juegos
El ajedrez también es muy popular. Solo hay que ver los tableros gigantes en Sarajevo, en las plazas, donde los jóvenes y no tan jóvenes comentan apasionadamente sobre el juego. El ocio en sentido estricto depende de los ingresos de cada uno y, aunque los bosnios hayan vuelto al Adriático en verano, en la ciudad no hay fenómenos destacados.
Caza y pesca
La caza y la pesca, en cambio, son una pasión de todos. El país es un paraíso para ello y muchas compañías de pesca o de caza han reanudado sus actividades.
Los innumerables ríos son de nuevo el lugar favorito de los bosnios que practican la pesca.
Personajes ilustres
Goran Bregović
Goran Bregović, de madre serbia y padre croata, pasó su infancia en Sarajevo. Montó un grupo de rock muy joven y consiguió un éxito inmediato. Quince años después, con su grupo Bijelo Dugme (El botón blanco), vende seis millones de ejemplares de sus trece álbumes. A medida que avanza su carrera, se produce un gran giro musical. Su rock está teñido de influencias balcánicas, tradicionales y gitanas. Su colaboración con Emir Kusturica, para quien compone las bandas sonoras de sus películas, ha hecho que sea reconocido internacionalmente.
Jovan Divjak
Este serbobosnio, nacido en 1937 en Belgrado, es un antiguo general del primer cuerpo del Ejército de la República de Bosnia y Herzegovina durante las guerras de Bosnia. Serbia lo acusó de crímenes de guerra por haber participado en el ataque de una columna del antiguo ejército yugoslavo (JNA) en Sarajevo en 1992, donde 42 soldados yugoslavos habían muerto. Ahora bien, existe un vídeo donde se le ve ordenando a sus subordinados que cese el fuego… .
Alija Izetbegović
Alija Izetbegović nació en 1925 y murió en 2003. Fue el líder carismático de los musulmanes de Bosnia desde 1990. Ese año accedió a la Presidencia colegiada de Bosnia y Herzegovina tras las elecciones parlamentarias. Es un personaje que no deja indiferente a nadie. Muy controvertido, padre de la nación para unos o el que devolvió a los musulmanes bosnios a la Edad Media para otros, es sin duda el artífice de la independencia de Bosnia en 1992. Nacionalista y conservador, soñó durante mucho tiempo con un estado musulmán y se convirtió luego en el reivindicador de una Bosnia multiétnica independiente. Su gestión de los años que llevan a la guerra es dolorosa. Intentó poner en marcha la independencia, que terminó con el comienzo del asedio de Sarajevo en abril de 1992. Sin embargo, con o sin Izetbegović, la guerra de Bosnia habría tenido lugar de todos modos. En 1995 firmó los acuerdos de Dayton para los musulmanes. Se mantuvo en el poder hasta el 2000, cuando la ley le impidió renovar su mandato. El pasado de Alija Izetbegović está sembrado de acciones políticas encaminadas a establecer el islam. Alija Izetbegovic fue juzgado en tres ocasiones por actividades hostiles y fundamentalismo musulmán. En 1951 fue condenado a tres años de cárcel por «actividades subversivas» ; en 1972, a dos años de prisión por su famosa Declaración Islámica, libro escrito en 1970 y teñido de fundamentalismo; y, en 1983, fue sentenciado a catorce años de prisión por «activismo panislámico», lo que le llevó a pasar cinco años en Foća antes de ser liberado en 1988. En 1990, poco antes de las elecciones, creó el SDA, el Partido Nacionalista Musulmán. Su muerte, en octubre de 2003, fue una trágica noticia para los musulmanes. Al que todos llamaban dedo, «abuelo», fue enterrado en Sarajevo ante miles de bosníacos.
Emir Kusturica
Nació en Sarajevo en 1954. Gran viajero, estudió cine en Praga y luego comenzó a rodar, pero a menudo fue víctima de la censura de Tito. En 1979 trabajó para la televisión en Sarajevo y filmó Buffet Titanik basada en una novela corta de Ivo Andrić. En 1981, con ¿Te acuerdas de Dolly Bell? obtuvo su primer premio en Venecia. La gloria llegó en 1985, en Cannes, con Papá está en viaje de negocios, donde obtiene la Palma de Oro. Mientras tanto, hace música con su gran amigo Goran Bregović, que firmará las melodías de sus mejores películas. Después vienen Tiempo de gitanos, en 1989 y El sueño de Arizona, en 1993, Oso de Plata en Berlín; con Underground obtiene de nuevo la Palma de Oro en 1995, su película más conocida y controvertida. A partir de esta obra ambigua, acusada por algunos de proserbia, los bosníacos dejarán de apoyar a Kusturica. Tres años después, una comedia, Gato negro, gato blanco y luego música. Con su grupo, delirante como sus películas, el No Smoking Orchestra, Kusturica recorre Europa. El arte de Kusturica es hacer películas que no se parecen a ninguna otra y nos envuelven con su estilo delirante y excéntrico. Hace mucho tiempo que vive en Belgrado, aunque también pasa mucho tiempo en París.
Abdullah Sidran
Abdullah Sidran nace en 1944 y es un importante poeta de nuestra época. Dos libros destacan especialmente: La carne y los huesos (1976) y Un ataúd para Sarajevo (1993). También escribe guiones cinematográficos y dirigió Praznik u Sarajevo («Vacaciones en Sarajevo») en 1991.
Safet Sušić
La historia de los deportes de equipo ha sido testigo de grandes jugadores de Bosnia. En fútbol, Safet Sušić, es sin duda, el más conocido. Varias copas del mundo con Yugoslavia y una destacada carrera profesional en Francia. Por ejemplo, estuvo nueve temporadas en el PSG, de 1982 a 1991, y el club lo considera su mejor estrella y uno de los jugadores más grandes de la historia. Incluso obtuvo la nacionalidad francesa. Como entrenador, ha sido el seleccionador de Bosnia y Herzegovina de diciembre de 2009 a noviembre de 2014. Consiguió llevar al equipo nacional al Mundial de 2014 en Brasil, primera participación de Bosnia y Herzegovina en este campeonato.
Danis Tanović
Un meteorito aterriza, un día del 2001, en el paisaje del cine mundial. Es En tierra de nadie, la película de un bosníaco totalmente desconocido fuera de su país, Danis Tanović. Premio al mejor guion en Cannes y luego el Oscar a la mejor película de habla no inglesa en Hollywood. Es el relato tragicómico de dos soldados, uno serbio y otro bosníaco, que se encuentran aislados en una trinchera. A través de la sátira, Tanović muestra lo absurdo de esta guerra. Al comienzo del conflicto, Tanović es estudiante en la Academia de Cine de Sarajevo. Se va a la frente, filma y se convierte en el responsable de los archivos filmados. Pero el riesgo tiene sus límites y se va a completar sus estudios a Bruselas. Al volver realiza dos documentales: El alba en 1996, y Budenje, en 1998. Desde En tierra de nadie, ha participado en la película 11' 09" 01: 11 minutos, 9 segundos y una imagen, la duración de la que disponía cada uno de los once directores internacionales elegidos para describir su visión del mundo después del 11 de septiembre. Tanović habla de Srebrenica, otra gran tragedia de Bosnia. En 2005 dirige su segundo largometraje, El infierno, la historia de tres hermanas con destinos cruzados, con un casting de ensueño: Karin Viard, Emmanuelle Béart y Marie Gillain. Después llegarán Ojos de guerra (2009), Cirkus Columbia (2011), La mujer del chatarrero (2013), Tigers (2014) y Hotel Europa (2016).
Bojan Zulfikrpašić (o Bojan Z)
Bojan Zulfikrpašić, conocido como Bojan Z, es un pianista serbio-bosnio de jazz. Dado a conocer por Henri Texier, es un músico de gran valor en el jazz europeo; ha encontrado su estilo en la fusión de sus raíces musicales de los Balcanes y del jazz. Su música sutil en constante evolución es muy apreciada por todos los grandes grupos con los que colabora. Por ejemplo, ha actuado con Michel Portal. Ha actuado varias veces en algunos de los festivales y clubes de jazz españoles.
Léxico
Buenos días: Dobar dan (pronunciación «doh-bahr dahn»)
¿Cómo está usted? : ¿Kako ste? (kah-koh steh)
Bien, gracias: Dobro Sam, hvala (doh-brah sahm, hvah-lah)
¿Cómo se llama usted? : Kako se zovete? (kah-koh zh zoh-veh-teh)
Me llamo: Zovem se… (zah-vehm seh)
Encantado: Drago mi je (dra-go mi yeh)
Por favor: Molim (molim)
Gracias: Hvala (Hva-lah)
Sí: Ja (ya)
No: Ne (né)
