Читать книгу 365 рецептов на каждый день - Юлия Высоцкая - Страница 22

 4  35 мин.

• 400 г замороженной стручковой фасоли

• 200 г салата (корн, фриссе или любой другой салат, который вы любите)

• 2 груши

• 50 г бразильского ореха

• сок 1/2 лимона

• 2 ст. ложки оливкового масла

• 2 ст. ложки орехового масла

• 2 ч. ложки кунжутного семени

• щепотка свежемолотого черного перца

• 1/2 ч. ложки морской соли

• щепотка морской соли крупного помола

1. Фасоль разморозить и отваривать в течение 10 минут в подсоленной воде, затем воду слить, а кастрюлю с фасолью, чтобы сохранить ее ярко-зеленый цвет, поставить в наполненную льдом миску.

2. Добавить в фасоль оливковое масло.

3. Груши нарезать тонкими дольками и сбрызнуть соком лимона, чтобы они не потемнели.

4. Орехи слегка поджарить на сухой сковороде или в духовке, а затем растолочь в ступке, но не слишком мелко.

5. Кунжутное семя слегка подсушить на небольшом огне.

6. Растереть в ступке по большой щепотке крупной морской соли и перца.

7. Листья салата вымыть и высушить.

8. Перемешать фасоль и груши с листьями салата, приправить солью с перцем, добавить ореховое масло и еще раз перемешать.

9. Выложить салат на блюдо, присыпать орехами и кунжутным семенем.