Читать книгу 365 рецептов на каждый день - Юлия Высоцкая - Страница 26

 2  35 мин.

• 250 г замороженной стручковой фасоли

• 150 г листьев любого салата

• 50 г любого твердого сыра

• 50 г тонко нарезанного бекона

• горсть листьев базилика и петрушки

• 8–10 оливок

• 1/4 перца чили

• 1 зубчик чеснока

• 6 ст. ложек оливкового масла

• 3 ст. ложки ложки орехового или льняного масла

• 3 ст. ложки уксуса белого вина

• 2 ст. ложки уксуса красного вина

• 2 ст. ложки горчицы с зернами

• щепотка морской соли

1. Фасоль опустить на 1–2 минуты в кипящую воду, затем переложить в миску и поставить на лед.

2. Бекон обжарить на сухой сковороде и выложить на бумажное полотенце.

3. Оливки разломить пополам и удалить косточки.

4. Чеснок почистить и раздавить в чеснокодавке.

5. Перец чили мелко порубить.

6. Приготовить заправку из горчицы, двух видов уксуса, оливкового и орехового масла, чили, чеснока и соли.

7. Половину заправки добавить в фасоль, перемешать.

8. Сыр нарезать кубиками.

9. Листья салата крупно нарезать, выложить на блюдо и полить половиной заправки, сверху разложить фасоль, оливки, сыр и бекон, полить оставшейся заправкой, посыпать петрушкой и базиликом.

10. Сверху на салат выложить фасоль, оливки, сыр и бекон. Полить оставшейся заправкой, посыпать петрушкой и базиликом.