Читать книгу Стройная, сытая и добрая. Так про еду вы еще не думали! - Юлия Юшкова-Борисова - Страница 4

Пост Юлии в сети ВКонтакте2 от 1 сентября 2022 года:

Ищу клиента на мою дипломную работу. То есть человека, условно здорового, с которым буду работать бесплатно как консультант по здоровому образу жизни в течение 3—5 месяцев и которого буду поддерживать в стремлении создать здоровые привычки. Процесс будет поддерживать тьютор из Университета образовательной медицины.

Пишите в личку, кто хочет!

Марина: Я кандидат на клиента!

Юлия: Шикарно! Работаем! Вообще, работы будет много. Но зато результат может быть соответственно большой.

Марина: Люблю амбициозные цели. Господи! Сил мне и времени!

Благодарю!

5 сентября:

Марина: Я тут подумала вчера, заполняя опросники. А насколько я яркий персонаж для исследования?

Юлия: Посмотрела опросники. Дефицит многих витаминов и минералов… Кандида! Расстройство сна… Нехватка воздуха, гипоксия, то есть сосуды… Напряженно работают почки… Интоксикация, последствия приема контрацептивов…

Есть над чем работать, это точно. Вам еще интереснее надо?))

Марина: Расстройство сна?))) Я же везде писала, что адекватно засыпаю и сплю.

Юлия: А вот так понемногу 11 баллов по сну и наскребли)). А надо больше?)) Надо вообще слетать с катушек, чтобы начать заниматься собой?)

Тут будет кропотливая и долгая работа. И анализы, анкеты и Дневники питания, и все прочее.

Марина: Да! Готова)))

Комментарий Юлии:

В практике функциональной медицины хелс-коуч (health-coach) в случаях работы с практически здоровыми людьми может справляться самостоятельно. Во всех прочих – должен работать в паре с врачом, или командой врачей, которые назначают анализы, ставят диагнозы и прописывают лекарства.

Хелс-коуч поддерживает и клиента/пациента, и врача в этом процессе. Он собирает анамнез, более, чем полный, который врач, по причине высокой ценности его времени, собрать не может. Коуч собирает данные о жизни человека от момента пренатального периода развития, то есть беременности его матери, до текущего.

Хелс-коуч поддерживает клиента в практике исполнения назначений врача, отслеживает течение процесса выздоровления и информирует врача о том, как он идет.

Начиная работу с Мариной, я была уверена, что в целом она здорова, и рассчитывала на то, что в любом случае диагностику она уже прошла. По своему жизненному опыту я знаю, что у женщины к сорока годам копится пачка заключений врачей-специалистов и результатов инструментальных исследований, и нам останется только внедрить в практику ее жизни полученные рекомендации.

Как социолог, исследующий социальную сферу, как женщина за пятьдесят, живущая в России, я, конечно же понимала, что не все может быть гладко, что придется столкнуться с непредвиденным, неизученным, недиагностированным.

На что я не рассчитывала, так это на то, что невыслушанного, непонятого и недиагностированного будет так много.

Опять же, превентивная медицина, а именно это направление поддерживает хелс-коучинг, считает нормой идеальное состояние человеческого тела, или хотя бы лучшее из возможно доступных, а все остальное – отклонением.

На эти позиции меня еще раньше, до учебы в Университете образовательной медицины вытолкнула моя жизнь и моя работа, которая не приемлет нездоровья, даже если оно «не тянет» на больничный.

Нам на помощь пришли тьютор Университета, коллеги-сокурсники и краткие консультации врачей-преподавателей.

Опросники Марины меня удивили. Я даже не думала, что у довольно молодой женщины, едва за сорок, будет столько жалоб и отклонений от нормы. Небольших, не страшных, но везде по чуть-чуть. Все было почти в норме, но на ее границе, в неком напряжении. Как мне тогда показалось, весь организм был как-то натянут. Все скрипело и дергалось. Я тогда подумала, что она похожа на стиральную машину, которую запустили на шестую стирку за сутки. Вроде тянет, но уже воет так натужно…

И еще был мед. Он был всегда. И везде. Он был с хлебом, сыром, он был утром, днем и ночью он тоже был.

8 сентября

Марина: Кстати, в прошлом году в анализе на дисбактериоз кандиды не было).

Юлия: Мёда не будет! Все равно мёда не будет! Пока)):

Марина: Да, конечно! Это я не в качестве торговли. Просто обратила внимание, пока фотографировала бланки анализов. Финики тоже в бан?

Юлия: Увы, пока да. Потом вернём. Сейчас оставим курагу и всё кисленькое.

Марина: Хорошо) А! Про варикоз ещё не сказала. Иногда к вечеру немного отекают ноги. Незаметно. Только в туфлях можно понять это.

Юлия: Это, скорее, сердце…

Марина: Хм) Вопрос: а можно ли мне чайный гриб, если он кормится сахаром?

Юлия: Сам напиток насколько сладкий? Если гриб перерабатывает и ферментирует глюкозу, и выдаёт несладкий продукт, подобно тому, как кефирные культуры перерабатывают молочный сахар, лактозу, и выдают кислый кефир, тогда можно.

Комментарий Юлии:

Это сложно. Да! Это очень сложно, уговорить другого человека, взрослого, с правами и обязанностями, с мнениями и убеждениями, начать и продолжить есть другую еду. Не ту, которую он ел до встречи с вами, которая соответствует его убеждениям, а другую, которую вы ему, как хелс-коуч, советуете.

А нам надо было убрать сахар.

Вообще убрать сахар и его следы из рациона. И пока, на тот момент, я не знала, чем его заменить. (Это я сейчас знаю, что его можно с успехом заменить трегалозой). Нам нужно было убрать сахар и фруктозу, чтобы понять, насколько они влияли на пищеварение и насколько это влияние было пагубным.

Глютен тоже пришлось убрать. А с ним и хлеб и все «хлебобулочные изделия».

Марина: Мы пишем об этом? Я могу рассказывать о шагах на пути к результату.

Юлия: Пишем! Обе пишем. Я о том, как мне дико повезло. А Вы о том, как это все происходит. Пусть даже что-то не слишком хорошее. В том числе про меня. Пусть все будет как в хорошем репортаже).

Марина: Супер! Потираю руки)

Пост Марины в сети ВКонтакте от 9 сентября 2022

В обед ещё был хлеб.

Потому что был борщ и сало.

Ужин уже без хлеба – овощи тушёные, селёдка.

Есть хлеб и сахар мне вчера запретила Юлия Юшкова-Борисова.

Она запретила, а я подписала договор, что обязуюсь слушаться и брать на себя ответственность.

– Да, чё там. Подумаешь! – решила я сначала.

Хлеб я и так ела редко. Ну, разве что лук-чеснок заесть, да вприкуску с салом и горчицей. Ну, с маслом иногда и сыром.

Сахар в чистом виде не ем уже много лет. Но вот пару печенек в день, или кусочек шоколада, или пару конфеток съедаю. Кетчуп иногда. Сосиску приличную иногда. И т. д. А в этих продуктах тоже сахар.

Но и мой любимый мёд теперь нельзя, а он всегда у меня на столе в мисочке. Какое-то время нельзя. И фрукты сладкие пока отставить.

Так что теперь – без них. Сахар кормит кандиду, а она хозяйничает в теле, даже если не проявляется махровой молочницей на слизистых. И съедает за вас, например, витамин В6. А если доберется до мозга…..

Нельзя мне упускать такую возможность.

Мысли перетряхнуть свои подходы к питанию подкрадывались уже года два. Но когда бы я сама начала?

А тут Юлия будет сопровождать меня. Она пишет диплом в Университете Образовательной медицины, учится там на специалиста по модифицикации образа жизни и немедикаментозному оздоровлению.

Всё, как я люблю! Поэтому я ее дипломный подопытный.

Договор подписан до 1 апреля.

Я достала с дальней полки свой синдром отличницы, ибо вот тут он как раз мне помощник.

Что Юлия имеет со мной, как с пациентом, на старте:

Женщина, 43 года.

Думает, что в целом здорова, и старается вести тот самый ЗОЖ.

Питание – регулярное, вроде полезное.

Вода – с утра всегда два стакана в теплом виде, но вот в течение дня может забывать пить.

Физическая нагрузка – 40 минут – час 3 раза в неделю. Дома. Чаще пока не получается.

Прогулки – не каждый день. Далеко не каждый.

4 беременности, 2 детей, щепотка варикоза и аритмии, удалённый желчный пузырь, подозрение на синдром Жильбера (печеночная недостаточность), удалённые пупочная грыжа и две подозрительные родинки, нестабильное пищеварение, узел на щитовидке, ну, и ещё кое-что по мелочи – например, не тот цвет слизистых рта и глаз.

Но за такие мелочи Юлия и зацепилась. Лет через пять-десять они могут бабахнуть каким-то серьёзным диагнозом.

Спит пациентка хорошо, но Юлия сказала, что при прочих, казалось бы, незначительных симптомах это всё временно.

И, да!

Хлеб нельзя не потому что мучное вредно. В сегодняшней пшенице и ржи глютена во много раз больше, чем в той, что росла на полях 100 лет назад. Вот такая селекция.

Поэтому в бан не только хлеб, но и геркулес, пшеничную крупу, перловку и булгур.

Надо сдать кучу анализов. Купить нужных мне микроэлементов.

Уже завела пищевой дневник – мониторить физическое и эмоциональное состояние в зависимости от еды.

Завела для этой темы хэштег – #зожсюлией

В путь….»

Юлия: Две новости. Хорошая и плохая. Хорошая – Вы просто прелесть и очень хорошо пишете! Плохая – чайный гриб нельзя. На этой диете пока нельзя, потому что там есть остатки сахаров, которыми кормится гриб. Пока эксперимент должен быть чистым.

10 сентября

Марина: Юля, доброе утро! Анализы сдала!

Юлия: Ага… Вижу…

И это мне досталась условно здоровая женщина?! А что с остальными тогда?! В кале чего только нет, и мыла, и жирные кислоты, и крахмал, и мышечные волокна… Ничего не варится нормально в кишках… Глюкоза 5,6.

Спокойно, спокойно. Все будет хорошо.

Мёд она ест. И печенье…

Но больше не ест… Она молодец. А я в шоке валяюсь…

Марина: Я верю!)))

Вопрос: из каких продуктов в мозг будет поступать глюкоза, если мы убрали из рациона всё сладкое? На что мне обратить внимание? Всё-таки умственный труд)

Юлия: Купите рыбу. Мозгу сахар не нужен. Ему нужны жиры. Сварите уху, съешьте и проверьте себя на мозговую деятельность.

Комментарий Юлии:

Когда я посмотрела на ее анализы, я немного испугалась. А потом на меня накатило чувство жалости к ней. Они показались мне несправедливыми. Она же еще такая молодая, такая жизнерадостная. Зачем же у нее так все нехорошо внутри.

А потом на меня нашло другое чувство. Чувство желания борьбы и сопротивления этой несправедливости.

Не думаю, что это верные чувства по отношению к анализам другого человека. Это просто анализы. Это просто срез информации о человеке на конкретный день и час. Но без этой боли за другого, без желания борьбы порой сложно подвигнуть и себя, и других на свершения…

Многое исправимо. Очень многое. Но исправимо усилиями самого человека прежде всего. Коуч, тренер, врач могут только объяснить, ответить на вопросы почему и отчего. И человеку придется выздоравливать самому, за счет своих (если только это не хирургия) усилий.

#стильныйрецепт от Гальцыновой

Марина: Мы с Юлей решили рецепты по книге разбросать. Чтобы нет-нет, да и да – вот он среди наших эмоций пример того, что я и сейчас готовлю. Отобрала для публикации такие рецепты, в которых сочетание продуктов не всегда очевидно.

Наверное, если поискать в интернете, то что-то похожее можно найти. Но! Когда не знаешь, что именно искать, и не найдешь. Потому, все, что здесь есть – моя фантазия, припертая к стенке обстоятельствами.

Рецепты все простые. Рецепты все живые.

Их можно пересобрать из других ингредиентов. Это как смешать разные наборы конструкторов и играть в них без инструкции.

То есть каждый рецепт – это основа сразу для нескольких других блюд. Какие-то предложу я, но вы можете увидеть и свои варианты! Я всегда за творчество и полет мысли.