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Gratinierter Ziegenkäse

auf Feldsalat

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 20 MINUTEN

GARZEIT: CA. 4 MINUTEN

Für 2 Personen

100 g Feldsalat

300 g Cocktailtomaten

1 kleiner Apfel

2 EL Haselnusskerne

1 kleine Zwiebel

1 TL mittelscharfer Senf

1 TL Reissirup

2 EL Weißweinessig

Salz · Pfeffer aus der Mühle

2 EL Öl

4 Ziegenfrischkäsetaler (à ca. 40 g)

1 Den Feldsalat verlesen und gründlich waschen, dabei die Wurzelansätze entfernen, anschließend trocken schleudern. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Apfel waschen und vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

2 Die Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht rösten. Herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken.

3 Für die Vinaigrette die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel in einer Schüssel mit Senf, Reissirup, Essig, Salz und Pfeffer mischen und das Öl unterschlagen.

4 Den Behälter ohne Rührelement in die Heißluftfritteuse einsetzen. Das Programm Backofen und die Stufe 4 (etwa 195°C) wählen, Deckel schließen und 3 Minuten vorheizen. Danach das Öl und die Ziegenkäsetaler hineingeben, den Deckel schließen und den Käse etwa 4 Minuten darin garen. Dabei einmal wenden.

5 Feldsalat, Tomaten und Apfelscheiben mit der Vinaigrette mischen und auf Teller verteilen. Die Käsetaler darauf anrichten und mit Nüssen bestreuen.