Читать книгу Veganes Kochen für Anfänger - André Sternberg - Страница 11

Kapitel 2: EINRICHTUNG DER VEGANEN SPEISEKAMMER

Das Einrichten Ihrer Speisekammer ist ein wesentlicher Schritt, um ganz einfach Mahlzeiten nach Lust und Laune zuzubereiten. Für Menschen, die ihr ganzes Leben lang Vegetarier waren, wird das Aufstellen der Speisekammer kein Problem sein. Wenn Sie jedoch erst kürzlich zu einem Veganer umgestiegen sind, müssen Sie wahrscheinlich bei Null anfangen. Vielleicht haben Sie einige Zutaten zu Hand, aber der größte Teil Ihrer Speisekammer ist vielleicht nicht vegan.

Natürlich enthält diese Liste keine verderblichen Artikel wie Obst und Gemüse. Aber auch einige verderbliche Artikel, wie z. B. bestimmte Marken von Tofu, Sojamilch, Reis Milch, Mandelmilch usw. können aufgrund der speziellen Verpackungen im Regal und nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

SCHRITT EINS: INVENTUR MACHEN

Der erste Schritt zum Aufbau einer veganen Speisekammer besteht darin, eine Bestandsaufnahme dessen zu machen, was Sie haben. Dieser Schritt ist hauptsächlich für diejenigen, die gerade Veganer geworden sind. Wenn Sie jedoch schon länger vegan leben, profitieren Sie davon. Das Ziel ist es, alles durchzugehen und zu überlegen, ob es den veganen Lebensstil unterstützt.

Sie können sich auch die Zutatenliste all Ihrer verpackten Lebensmittel ansehen, um festzustellen, ob eine der im vorherigen Kapitel aufgeführten versteckten Zutaten vorhanden ist. Auch wenn Sie schon länger vegan leben, finden Sie vielleicht immer noch Lebensmittel in Ihrer Speisekammer, die Sie dort nicht haben sollten.

Wenn Sie viele Lebensmittel zum Entsorgen finden und diese nicht geöffnet wurden, werfen Sie sie nicht weg. Verschenken Sie sie an eine lokale Speisekammer. Nur weil Sie sie nicht essen, heißt das nicht, dass jemand nicht von ihnen profitiert und es zu schätzten weiß, etwas zu essen.

SCHRITT ZWEI: DAS NÖTIGSTE LAGERN

Es ist nicht unbedingt notwendig, eine große Speisekammer mit Tonnen von Zutaten und verpackten Lebensmitteln zu haben. Alles, was Sie tun müssen, ist, sich hinzusetzen und über die Dinge nachzudenken, die Ihnen wirklich wichtig sind. Wenn Sie zum Beispiel nicht so oft backen, kaufen Sie erst dann Backzubehör, wenn Sie es wirklich brauchen. Wenn Sie Müsli lieben und ein paar Schüsseln pro Tag zu sich nehmen, möchten Sie vielleicht Packungen mit Nussmilch, Sojamilch, Reis Milch und zusätzlichem Müsli in Ihrer Speisekammer aufbewahren.

Sobald Sie herausgefunden haben, was Sie brauchen und was Ihre Essens Vorlieben sind, können Sie damit beginnen, Dinge zu kaufen, die Sie in Ihrer Speisekammer lagern. Wenn Sie sich nicht die zusätzliche Zeit nehmen, darüber nachzudenken, was Sie brauchen, werden Sie am Ende Dinge kaufen, die Sie nicht essen werden. Dann, wird das Essen verschwendet. Lagern Sie einfach das Nötigste und wenn Sie noch andere Dinge benötigen, können Sie diese im Laufe der Zeit kaufen.

SCHRITT DREI: KAUFEN SIE ALLE EXTRAS

Es kann teuer werden, Ihre Speisekammer auf einmal aufzufüllen. Es gibt bestimmte Zutaten, die Sie ab und zu benötigen, wie Tomatensauce und andere Gegenstände. Es ist nicht wichtig, einige dieser Extras zuerst zu kaufen. Sie können Ihre Speisekammer nach und nach erweitern, wenn Sie einkaufen gehen oder feststellen, dass Sie sie benötigen.

Im Allgemeinen ist es gut, die Zutaten zur Hand zu haben, um ein paar frische Mahlzeiten wie Nudelgerichte, Suppen und Getreide- und Hülsenfrüchte-Abendessen wie Reis und Bohnen zuzubereiten. Denken Sie über die Art von Lebensmitteln nach, die Sie gerne essen und kaufen Sie die zusätzlichen Zutaten, um sie zur Hand zu haben.

Wenn Sie ein knappes Budget haben, können Sie sich um diese Dinge kümmern. Planen Sie Ihre Mahlzeiten im Voraus und schreiben Sie eine Einkaufsliste. Sie können diese Extras am Anfang der Woche kaufen und beim Kauf aufbewahren.

EIN BEISPIEL FÜR EINE VEGANE SPEISEKAMMR

Auch wenn sich die Vorratskammern von Haushalt zu Haushalt unterscheiden können, ist es hilfreich, sich eine Muster-Speisekammer anzusehen. Sie können dies als Ausgangspunkt verwenden, um herauszufinden, wie Sie Ihre Lagerbestände auf Lager haben oder Sie können diese Liste mit in den Laden nehmen und mit dem Einkaufen beginnen! Es liegt an Ihnen.

Es kann hilfreich sein, sich Ihre Speisekammer in Kategorien wie Frühstücksartikel, Snacks usw. vorzustellen. Hier ist eine grobe Liste:

FRÜHSTÜCKSARTIKEL

 Vollkornprodukte wie Haferflocken oder Weizenrahm

 Kaltes Müsli zum Essen mit Sojamilch, Nussmilch oder Reis Milch

 Vegan freundliche Pfannkuchen Mischungen

 Vegane Backwaren wie Muffins

SNACKS

 Eine Vielzahl gesunder Snacks wie Müsliriegel

 Vegane Leckereien wie Kekse und Kuchen

 Cracker und andere Backwaren

MILCH ARTIKEL

 Nussmilch, Sojamilch, Reis Milch und Tofu in speziellen Verpackungen, damit sie in der Speisekammer lagern und länger frisch bleiben

 Dosensuppen, Suppenmischungen und andere verpackte Mahlzeiten Produkte wie vegane Makkaroni und Käse

 Nüsse und Samen wie Mandeln, Sesamsamen, Sonnenblumenkerne und Pekannüsse

 Pasta – nach Vollkornprodukten suchen

 Artikel wie Spaghetti Sauce, Kapern, Gurken, extra Ketchup, Salatdressings usw.

GETREIDEPRODUKTE

Dies sind nur einige Beispiele. Kaufen Sie Dinge, die Ihren Vorlieben entsprechen.

 Vollkornweizen

 Buchweizenmehl

 Anden Hirse

GEWÜRZE

 Ein Pflanzenöl zum Kochen

 Mindestens eine Art aromatisiertes Öl wie kaltgepresstes Olivenöl oder geröstetes Sesamöl

 Tamara und/oder Sojasauce

 Essig – Sie können mehrere Sorten wie Balsamico, Reiswein und Rotweinessig zur Hand haben

 Salz, Pfeffer, Kräuter und Gewürze

BACKWAREN

 Treibmittel wie Hefe und Backpulver

 Vegan freundlicher Ei-Ersatz

 Verschiedene Mehlsorten

 Zucker und andere Süßungsmittel wie Ahornsirup und Reis Sirup

Diese Liste ist nur als Ausgangspunkt gedacht. Es ist fast unmöglich, eine pauschale Liste zu erstellen, da die Essensvorlieben der Menschen sehr unterschiedlich sind. Der Ansatz, den die meisten Leute gerne wählen, besteht darin, Dinge nacheinander zu kaufen, wie Sie sie brauchen.

Denken Sie daran, auf die Zutaten zu achten, insbesondere wenn Sie verpackte Lebensmittel kaufen. Wir wir herausgefunden haben, gibt es oft versteckte Zutaten, die nicht vegan freundlich sind, wo man sie am wenigsten erwarten würde.