Читать книгу Veganes Kochen für Anfänger - André Sternberg - Страница 7

Buttermilch ist auch eine wichtige Zutat, die in verschiedenen Rezepten verwendet wird. Für einen Veganer ist die Verwendung traditioneller Buttermilch unmöglich, da es sich um ein tierisches Produkt handelt. Buttermilch ist einfach normale Milch, die kultiviert wurde, was deutet, dass sie einige gute Bakterien enthält, ähnlich wie Joghurt.

Zum Glück können Sie es ganz einfach selbst herstellen. Der Prozess ist wie folgt. Es ergibt eine Tasse vegan-freundliche “Buttermilch“.

1 Messen Sie eine Tasse Sojamilch in einem Messbecher ab.

1 Messen Sie die gleiche Menge in Sojamilch ab.

1 1 Esslöffel Essig oder Zitronensaft hinzufügen und mischen.

1 Lassen Sie es etwa fünfzehn Minuten ruhen, bevor Sie es verwenden.

Sojamilch funktioniert am besten. Reis Milch und Nussmilch funktionieren nicht so gut. Die Chemie von Sojamilch ist besser geeignet.