Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 47

Ingrediënten voor 8 porties

600 gram varkensvlees karbonade

8 eetlepels olijfolie

1 theelepel gedroogde tijm

2 theelepels Edelsüß Chilli

1 verpakking (300 g) bevroren sperziebonen

1 ui (over de. 350 g)

500 gram van de kool

1 komkommer (over de. 300 g)

8 tomaten (100 gram)

500 gram volle melk yoghurt

3 theelepels kerriepoeder

1 onbehandelde organische citroen (schil)

1 snufje tzatziki Spicesalt

Zout en versgemalen peper

De voorbereiding sequentie

schoon vlees in water, dep ze droog en snijd ze in reepjes. 4 eetlepels olie met tijm, peper en paprika mix. Meng met het vlees en marineren minstens 30 minuten. Bonen in kokend gezouten water, zodat het. sudderen 7 minuten, kok, afvoer en laten uitlekken.

Uien schillen, grof hakken. Kool schoon, schoon water, kwart en gesneden of snijd in dunne reepjes. Komkommer borstel, schoon water, wijken in de lengte en snijd ze in blokjes. Tomaten schoon, schoon water en snijd ze in plakjes.

Yoghurt, kerrie, 4 eetlepels olie en citroenrasp elkaar en breng op smaak met tzatziki kruiden zout. Vlees op een hete bakplaat rond zo het. goudbruin bak 5 minuten, dit seizoen met zout.

De helft van de uien zo de. mitanbraten 2 minuten. Beide breng op smaak met zout en peper. Andere uien, kool, komkommer, tomaten, bonen en Gyros lagen in een grote kom en giet de dressing.