Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 66

Ingrediënten voor 6 porties

100 gram rietsuiker

2 limoenen

400 ml kokosmelk (9% vet)

170 milliliter ananassap

1 mango (over de. 400 gram)

1 ananas (bij wijze van. 1 kg)

1 kleine papaya (over de. 300 g)

2 Tamarillos (boom tomaten)

2 eetlepels donkere rum naar wens (ook niet-alcoholische rum)

De voorbereiding sequentie

Suiker met 100 ml water aan de kook. kook 1 minuut bubbels en laat volledig afkoelen. Snij limoen doormidden en knijp.

Kokosmelk, suikerstroop, 2 eetlepels limoensap en ananassap mix.

De melk mengsel in een ondiepe ovenschaal of schaal en giet voor zo het. in de vriezer gedurende 4 uur. Zodra het vriespunt van de randen, roer elke 15 tot 30 minuten krachtig met een vork. Blijf tot gebruik in de vriezer.

Mango schil, snijd het vlees in plakken van steen en grof hakken. Ananas schil. kwartalen en de stengel verwijderd; Pulp ook ruwweg hakken.

Papaya Peel, in tweeën gesneden, verwijder de pitten en grof hakken. Tamarillos schillen en in partjes gesneden.

2 eetlepels limoensap eventueel mengen met de rum en meng met het fruit in een kom. Laat 30 minuten staan. Het voorbereiden van fruitsalade met ijs (Granita).