Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 63

Ingrediënten voor 2 porties

4 Baby ananas

2 rijpe kiwi

1/4 cantaloupe meloen

75 gram bessen

1 hazelnoot groot stuk van verse gember

4 takjes munt

1/2 -1 theelepel honing eucalyptus

2-eiwit (maat S)

75 gram suiker

De voorbereiding sequentie

Vanaf het kindje ananas respectievelijk snijd de top kwartaal. Pulp op te lossen met een meloen baller van de ananas en in kleine stukjes gesneden. Kiwi's schillen en in kleine blokjes snijden. Meloen schil, verwijder de zaden en de pulp in kleine blokjes. schoon bessen in water, droog schudden en plukken de bessen van de pluimen.

Gember, schillen en fijn rooster. schoon munt in water, schud droog en snij de blaadjes 2 stengels in dunne reepjes. Fruit, gember, honing en munt mix.

Vul fruit in de uitgeholde kindje ananas. Eiwitten verslaan, waardoor suiker zorgvuldig toe te voegen. Blijven kloppen tot de suiker is opgelost. geef eiwit als een dop op de vrucht en in de verwarmde, voorverwarmde oven buis, keuken kachelpijp, Fornuis (elektrische oven: passen selector 3 200 ° C / met convectie: 175 ° C / op gas) als de. bak 10 minuten. Verwijderen, met muntblaadjes versieren, koken onmiddellijk.