Читать книгу Sommar Kök - Bernhard Long - Страница 46

Tjänar 4 måltider

50 gram socker

30 gram havremjöl

En kalk

200 gram hallon

800 gram aprikoser

3-4 matskedar honung

150 gram helmjölk yoghurt

30 gram florsocker

några aluminiumfolie

Beredningen sekvensen

50 gram socker caramelize tills gyllenbrun i en stekpanna. Ge havregryn i karamell. Betona havregryn sprött på aluminiumfolie, låt svalna.

Rub kalk varm vattens tvättning och torr. Lime skal drar zester, fint strimla. Krossa kalk på mitten och pressa.

Hallon plockas. Finhacka halv av hallon i två halvor. Rena aprikoser i vatten, hacka i två halvor, sten och hacka i skivor. Aprikoser och hallon med 3 msk limesaft och honung som till. Marinera 5 minuter.

Samtidigt yoghurt med den återstående limejuice, sjalar och rör florsocker. Sprött rasa grov. Ge aprikos kilar och hallon i skålar och strö havregryn spröd. För detta ändamål, kalk yoghurt rika.