Читать книгу Sommar Kök - Bernhard Long - Страница 55

Ingredienser för 6 måltider

1 organisk citron

1 liter kokosmjölk (9% fett)

1 nypa salt

500 gram kortkornigt ris

150 gram flytande honung

50 gram kokosflingor

1 ½ kg blandad säsongsbetonad frukt (t.ex. apelsin, ananas, melon, bär, plommon, persikor, kiwi, vindruvor)

Beredningen sekvensen

Tvätta citron i varmt vatten, torka torrt och skär skalet lätt med en potatisskalare i spiraler. Strimla citron på mitten och pressa.

I en stor kastrull, kittel eller annat kärl 1 föra liter vatten, kokosmjölk, 1 nypa salt, ris och citronskal till en koka. Täckt på svag värme i ca 30 minuter sjuda, koka under omrörning.

Citronskal Ta bort. Locka honung och kokosflingor till ris och överför till en skål. Låt svalna under ca 40 minuter och sedan täckt i minst en timme kyla.

Samtidigt rengör frukt i vatten, ren, Skala och kärna, om det behövs. Större frukt köttfärs i hälften eller krossa i fyra bitar och hacka i lagom stora bitar.

Blanda all frukt i en stor skål och toppa med citrussaft några droppar.

Rör coconut Rispudding igen (om det är mycket stark, möjligen lite vatten eller juice) rör om och servera med fruktsallad på plattan och ta med till bordet.