Читать книгу Sommar Kök - Bernhard Long - Страница 63

Ingredienser för 8 måltider

4 kycklingfiléer (så till. 150 gram)

2 röda chilifrukter

150 milliliter + 3-4 matskedar olja

2 msk + vissa sambal oelek

Sojasås 2 matskedar

2 msk farinsocker

1 medelstor lök

1 vitlöksklyfta

1 organisk lime

1 kan (400 ml) kokosmjölk

150 gram tjockt jordnötssmör

Salt och nymalen peppar

16 metall grillspett

Beredningen sekvensen

Rent kött i vatten, klappa torrt och hugga in totalt 16 långa remsor. Köttremsor vågiga fastnat på metallspett. Cut chili på längden, ta bort frön. Pods finhacka fint. 150 ml olja, 2 msk sambal oelek, sojasås, halva chili och socker Blanda väl och häll över köttet. Kött så. 1 timme marinera, vänd en gång.

Samtidigt, skala lök och vitlök och hacka fint. Hot ren kalk i vatten, reva skal i zest, fint strimla. Krossa kalk på mitten, pressa juice.

Värm 1 msk olja i en kastrull, kittel eller annat kärl. Lök, vitlök och chili återstående steka det. Kokosmjölk och jordnötssmör erkänna värmen när under omrörning. Krydda med limejuice, sjalar och vissa sambal oelek.

Värm 2-3 msk olja i en stor stekpanna. Satay Grillspett häll i 3 måltider och koka 3-4 minuter per sida. Krydda med salt och peppar. Peanut satay Grillspett till de rika.