Читать книгу Мусульманская кухня - Элга Боровская - Страница 82

300 г соленых огурцов

200 г баранины

200 г отварного картофеля

100 г зеленого болгарского перца

100 г красного болгарского перца

3 ст. л. майонеза

2 яйца, сваренные вкрутую

2 сырых яичных белка

1 пучок зеленого лука

0,5 пучка зелени укропа

0,5 пучка зелени кинзы

0,5 стакана молока

1 ст. л. муки

0,5 ч. л. черного молотого перца

соль по вкусу

Мясо пропустить через мясорубку.

Фарш смешать с мукой, разведенной молоком, яичными белками и солью.

Из готовой массы сформовать фрикадельки, отварить в подсоленной воде, после чего соединить с нарезанными кубиками огурцами, нашинкованным зеленым болгарским перцем, картофелем и яйцами, измельченной зеленью укропа, кинзы и рубленым зеленым луком.

Салат посолить, поперчить, заправить майонезом, выложить горкой в салатник, украсив колечками красного болгарского перца.