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PFIRSICH-ERDBEER-BOWL

Superfood für einen Superstart

400 kcal

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

Pro Portion ca. 365 kcal · 7 g E · 5 g F · 68 g KH

Für die Bowl:

500 ml Haferdrink (ersatzweise ungesüßter Mandeldrink) · 100 g zarte Haferflocken

1 Bio-Limette · 8 reife Pfirsiche (ca. 1,2 kg)

2 EL flüssiger Honig

Für das Topping:

250 g Erdbeeren · 4 EL Bananenchips

2 Zweige Minze · 2 TL Chia-Samen

1 Für die Bowl Haferdrink und Haferflocken in einem Topf verrühren und aufkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Limette heiß waschen und abtrocknen. Schale fein abreiben, Saft auspressen.

2 Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen. 12 Hälften grob würfeln und mit Limettensaft und Flockenmischung in den Mixer oder einen Rührbecher geben, alles fein pürieren, dann mit dem Honig süßen.

3 Für das Topping die Erdbeeren abbrausen und ohne Stielansätze längs in dünne Scheiben schneiden. Die vier übrigen Pfirsichhälften in feine Spalten schneiden. Die Bananenchips grob zerbröseln oder hacken. Die Minze kalt abbrausen und trocken schütteln. Die Blätter von den Zweigen zupfen und klein schneiden.

4 Den Smoothie in die Bowls füllen. Mit Pfirsichspalten und Erdbeerscheiben belegen und mit Bananenchips, Minze und Chia-Samen bestreuen. Sofort servieren.

TUNING-TIPP

Für ein erfrischendes Löffelvergnügen die Pfirsichstücke am Vorabend einfrieren und morgens mit Flocken und Limettensaft pürieren. So wird die Bowl beim Mixen abgekühlt und durch die Eiskristalle der gefrorenen Pfirsiche wunderbar cremig.