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OMA KÄMMLERS KÄSEKUCHEN

Mit 26.000 Rezeptabfragen Platz 2 auf der ewigen Gote-WDR 2-Rekordliste. Vermutlich der schnellste Käsekuchen der Welt, weil er nicht einmal einen Teig braucht. Gelingt außerdem jedem und immer.

FÜR 1 SPRINGFORM, Ø 26 CM

- abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

- 150 g weiche Butter

- 250 g Zucker

- 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

- ½ TL Salz

- 80 g Weizengrieß

- 5 Eier

- 1 kg Quark, 20 % Fett

- Semmelbrösel

ZUBEREITUNG

Backofen schon auf 180 Grad vorheizen.

Schale von der Zitrone abreiben, aber nur das Gelbe. Die weiche Butter zusammen mit beiden Zuckersorten und dem Salz schaumig rühren, dann Zitronenschale und Weizengrieß dazugeben. Jetzt ein Ei nach dem anderen einarbeiten, dann den Quark, ein Päckchen nach dem anderen. Zum Schluss sollte die Masse durchgehend dick und cremig sein.

Die Springform ordentlich einbuttern und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Quarkmasse in die Form geben und ab damit in den Backofen für insgesamt etwa 75 Minuten. Nach 45 Minuten die Hitze auf 160 Grad zurückschalten. Wenn die Oberfläche schon zu stark bräunt, den Kuchen mit Alufolie abdecken.

Dass der schön aufgegangene Kuchen wieder etwas in sich zusammensackt, wenn er abkühlt, ist leider nicht zu verhindern.