Читать книгу Party - ZS-Team - Страница 11

Zutaten

500 g Farfalle

Salz

je 2 rote und gelbe Paprikaschoten

4 Stangen Staudensellerie

250 g kleine Champignons

300 g Thunfisch (aus der Dose; in Öl)

8 EL Weißweinessig

1 TL Senf

Pfeffer aus der Mühle

100 ml Öl

3 Knoblauchzehen

4 hart gekochte Eier

2 EL eingelegte Kapern

2 EL gehackte Petersilie

je 2 EL schwarze und grüne Oliven (ohne Stein)

Zubereitung

für 8 Personen

1 Die Farfalle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

2 Paprikaschoten längs halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Den Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Champignons putzen, mit Küchenpapier trocken abreiben und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Thunfisch abtropfen lassen und grob zerteilen.

3 Für die Marinade Essig und Senf in einer kleinen Schüssel mit Salz und Pfeffer verrühren. Nach und nach das Öl unterschlagen. Den Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und dazugeben. Die Eier pellen und in sehr kleine Würfel schneiden. Eier, Kapern und Petersilie unter die Marinade rühren.

4 Die Oliven in dünne Ringe schneiden. Die Farfalle, das Gemüse, die Oliven und den Thunfisch in einer Schüssel gut mit der Marinade mischen. Den Salat vor dem Servieren etwa 30 Minuten durchziehen lassen.