Читать книгу Party - ZS-Team - Страница 6

Zutaten

ca. 500 g Weißbrot (vom Vortag)

1 Bund Frühlingszwiebeln

4 Tomaten

1 Salatgurke

je 1 gelbe und grüne Paprikaschote

1 EL Aceto balsamico

4 EL Rotweinessig

Salz

Pfeffer aus der Mühle

100 ml Olivenöl

300 g Thunfisch (aus der Dose; im eigenen Saft)

5 EL eingelegte Kapern

Zubereitung

für 8 Personen

1 Das Weißbrot entrinden und in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und mit dem Grün in Ringe schneiden.

2 Die Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Die Gurke waschen und längs halbieren, die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Die Paprikaschoten längs halbieren, entkernen und waschen. Tomaten, Gurke und Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden.

3 Für die Vinaigrette die beiden Essigsorten mit etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich verrühren. Nach und nach das Öl unterschlagen. Gemüse, Brotwürfel und Frühlingszwiebelringe mit der Vinaigrette mischen. Den Salat mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.

4 Den Thunfisch auf einem Sieb abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerteilen. Kurz vor dem Servieren unter den Brotsalat mischen. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kapern bestreut servieren.

Tipp

Den Brotsalat kann man auch mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie verfeinern – Minze gibt eine besonders frische Note. Statt Kapern kann man auch die größeren Kapernäpfel verwenden.