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Zutaten

600 g Fleischwurst

600 g Emmentaler (in Scheiben)

2 Essiggurken

2 rote Paprikaschoten

2 Bund Frühlingszwiebeln

150 g Mayonnaise

200 g saure Sahne

100 ml Essiggurkensud

4 EL mittelscharfer Senf

3 EL Worcestershiresauce

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

für 8 Personen

1 Die Fleischwurst häuten, zuerst in dünne Scheiben, dann in Streifen schneiden. Den Emmentaler entrinden und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Die Essiggurken in feine Scheiben schneiden.

2 Die Paprikaschoten längs halbieren, entkernen und waschen, die Paprikahälften in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

3 Für die Marinade Mayonnaise, saure Sahne, Essiggurkensud, Senf und Worcestershiresauce in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Die Marinade mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4 Die Salatzutaten in einer Schüssel mit der Marinade mischen. Den Salat im Kühlschrank etwa 30 Minuten durchziehen lassen.

5 Kurz vor dem Servieren den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen oder Stücke schneiden. Den Wurstsalat mit Schnittlauch garniert servieren.

Tipp

Zum Wurstsalat schmecken Kümmel-Salzstangen oder Laugenbrezen. Besonders dekorativ ist Partygebäck im Mini-Format, das man beim Bäcker vorbestellen kann.