ÍNDICE
PRÓLOGO
INTRODUCCIÓN
ESPECIES
PEJESAPO
TROMBOLLITO DE TRES ALETAS
BORRACHILLA VERDE
BAUNCO
DONCELLITA
CHASQUE
TOMOYO
TORITO
CHALACO
CACHUDITO
ACHA
VIEJA NEGRA
BAGRE
RÓBALO
SAN PEDRO
CASTAÑETA DEL NORTE
JERGUILLA
CASTAÑETA
PINTARROJA
RAYA
BILAGAY
SARGO
ROLLIZO
CABRILLA COMÚN
APAÑAO
PEJEPERRO
VIEJA COLORADA
CONGRIO COLORADO
CHANCHITO
BLANQUILLO
LENGUADO
PEZ AGUJA
CABINZA
ANCHOVETA
JUREL
SIERRA
VIDRIOLA
RONCACHO
CORVINA
TOLLO COMÚN
RAYA VOLANTÍN
PEJEGALLO
RECETAS PATRIMONIALES
AGRADECIMIENTOS
BIBLIOGRAFÍA
