Читать книгу Посты. Кухня СССР - Александр Михайлович Коренюгин - Страница 8

200 гр картофеля, по 100 гр замороженных грибов и набора замороженных овощей, 50 гр репчатого лука, 2 столовые ложки растительного масла, щепотка зерен кориандра и горчицы, кусочек перца чили или щепотка молотого перца, 1 зубчик маринованного чеснока, соль по вкусу, до 0,75 л воды, несколько листиков пряной зелени.

Лук очистить, нарезать. Грибы разморозить на нижней полке холодильника до полузамороженного состояния. В суповой кастрюле разогреть масло, тушить несколько минут лук, добавить грибы, тушить на медленном огне до готовности. Грибную заправку вынуть из кастрюли.

В этой же кастрюле довести до кипения воду, опустить нарезанный кубиками картофель, варить около 20 минут, добавить полузамороженные овощи, через пять-десять минут – грибную зажарку, соль и растертые в ступке пряности. Суп довести до кипения, через 2—3 минуты кастрюлю снять с огня, суп разлить по тарелкам, приправить, нарезанным листочками чесноком и листиком пряной зелени.