Читать книгу Очерки. Том второй - Александр Полуполтинных - Страница 12

О кухне батюшки Гермогена

За сегодняшний день ничего значимого в моей жизни не произошло. Спал, как и подобает пенсионерам, до 10 часов, потом утренний чай с супругой (она, кстати, по утрам пьёт кофе). Стол у нас сейчас постный, поэтому никаких излишеств. Я по утрам завариваю себе мюсли – насыпаю половину обычной пиалки, бросаю щепотку соли и заливаю кипятком. Сегодня за неимением мёда добавил в мюсли ложку сахару…

Насчёт поста мы с женой сильно не заморачиваемся, хотя Наташа порою в растерянности: что варить? Я ей говорю:

– Зайди в Интернет, найди «Кухню батюшки Гермогена», спиши рецепты…

Иеромонах Гермоген (Ананьев), начальник кухни Свято-Данилова монастыря – знаменитый в своём роде человек. Я видел его на обложке книги в лавке кафедрального собора – там такой Гермоген, трудно, глядя на него, поверить, что он ведёт монашеский образ жизни, и вообще когда-нибудь постится. Есть передачи на телевидении с его участием, он частый гость редакций центральных газет (вот, например, в «Труде» интервью с ним).

Жена посмотрела:

– Ну, знаешь, там такие ингредиенты, что нам они не по карману: «картофель с орехами и гранатами» или «грибная солянка с сушёными белыми грибами»… Мы уж как-нибудь так…

Заговорили про белые грибы. Наташа рассказала, что одна знакомая женщина заказывает белые сушёные грибы в Новосибирске.

– Может, Андрею Хрущёву позвонить, чтоб выслал? – спросил я.

– Да ладно, обойдёмся уж без белых…

Постимся, как можем

Пост – дело сугубо индивидуальное, я так считаю. Наташа моя всё не может понять, почему в пост запрещено молоко? И, вообще, она читает сайт «Матроны.ру», на котором умные женщины обсуждают премудрости православной жизни. Там порою такие дискуссии! Например, желатин – постный или скоромный продукт? Или почему миряне монастырским постом должны поститься?

Я такими рассуждениями голову себе не забиваю. Вообще, стараюсь не думать о том, что ем. Со второй недели поста потребность в пище всё меньше. Наедаешься уже и тарелочкой постных щей. Конечно, после тарелочки надо подождать немного, «чтобы питательные вещества до мозга дошли». Главное – не суетиться и не делать из еды культа. Я знаю некоторых православных, у которых в пост фантазия на постные блюда так и прёт. Чего там только не придумают! Гермогену и не снилось. И майонезы постные, и ананасы жареные, и салаты фруктовые, и всякие торты… Я считаю, что не честно себя обманывать и заменять обычные продукты на якобы постные. Что ж нельзя что ли потерпеть сорок с небольшим дней без всяких вкусностей?

Продуктов, которые можно употреблять в пост, более чем достаточно: картошка, баклажаны, фасоль, горох, чечевица, лук, макаронные изделия, томаты, орехи, кукурузные хлопья и т. д. – ешь не хочу! Ещё и меру в этом всем знать. По вечерам мы пьём зелёный чай с голубичным вареньем, хорошо идут сухари с изюмом и овсяное печенье. Вместо конфет – мёд, халва, курага, финики… И когда я ем отварную картошечку и закусываю квашеной капусткой с лучком и брусничкой, то чувствую себя настоящим русским человеком.

Для меня главное в посте – не гневаться на ближних, лишний раз доброе слово им сказать, помочь в домашних хлопотах жене, откликнуться на чью-то просьбу – в общем, попытаться быть совершенным, как Отец Небесный… Не всегда это удаётся, но думать и стремиться к этому надо постоянно.

И никаких отмазок!

Некоторые ищут причины не соблюдать пост – болезнь какая-нибудь хроническая обнаруживается. Кто-то говорит: «А как же в Сибири без мяса-то?» и отправляет в рот котлетку. Другой говорит: жена не постится, и я не буду! Другого на свадьбу позвали, на поминки, на день рождения – как там откажешься от вкусного? Если в поездке (это у казаков частенько), то значит, в походе – не грех и супца с мясом, и поз штук пять заказать в придорожном кафе. Я всё думаю: война что ли, что он считает себя в походе? Или что, он трое суток не ел (хотя только из дома)? Да, не спорю, бывает, что есть надо всё равно в том же кафе, а там, кроме свекольного салата из постного ничего и нету. Я, например, заказываю две порции свёклы – и без майонеза! А что делать? Чем-то всё равно можно и надо пожертвовать. Взять ту же картошку, а котлетку не брать.

И опять же, еда – дело не главное. А главное – не хамить, не матюгаться и плохо о людях не думать. Как сказал один святой отец: «Всё ешьте, только друг друга не ешьте!»

28 марта, 2013