Читать книгу Блюда и напитки на всея вкусы - Алексей Александрович Уркушкин - Страница 166

Взять: на бульон, как в №129, на гренки, как в №3.

Готовят обычный суп с кореньями и говядиной. Когда говядина хорошо отварится, ее режут так же, как в №146. При этом надо наблюдать, чтобы коренья не переварились, и когда готовы, их вынимают и режут на разные фигурки или ровные одинаковые кусочки и при подаче на стол кладут в суп. К нему подают гренки №3.