Читать книгу Blaubeeren und Schneeflocken - Alina Neumeier - Страница 3

Über die Liebe zum hohen Norden …

Jedes Mal, wenn ich in Lappland jemanden kennengelernt habe, wurde ich gefragt: „Warum kommst du nach Lappland? Hier ist es doch so kalt und es ist gar nichts los!“ Dann musste ich mich immer erklären.

Warum ich den Winter hier liebe, das war mir von Anfang an klar.

Mit den Massen an Schnee, der unberührten Natur, den nordlichtbedeckten, kristallklaren Nächten ist es hier im Winter ganz gewiss ein magisches Fleckchen Erde. Ich habe hier eine tolle Zeit verbracht, ein bisschen mehr zur Natur gefunden und bestimmt auch zu mir selbst. Ich habe besondere Menschen getroffen, viel von ihnen gelernt und dadurch eine Liebe zu Skandinavien entwickelt.

Doch als ich im Sommer mit Auto und Dachzelt durch das verregnete Nordskandinavien gereist bin, habe ich mich zugegebenermaßen oft selbst gefragt, warum ich nicht doch lieber in den Süden gefahren bin. Wirklich bereut habe ich es aber auch bei schlechtem Wetter nie – allein ein wunderbarer, sonniger Tag entlohnt alle kalten Füße, nasse Kleidung und Gummistiefel.

Die Natur hier im Norden ist so vielfältig und es gibt einiges zu sehen und zu erkunden!

Nicht nur die Berge, Wälder, Seen, Flüsse, die tundraartigen Hochlandgebiete oder die traumhaften Strände, die schon fast denken lassen, man befände sich in der Karibik – sondern auch bezüglich der Esskultur gibt so viel zu entdecken.

Die Wälder sind reich an heimischen Beeren und Pilzen. Flüsse, Seen und Meere bieten ein umfangreiches Angebot an Fisch und Meerestieren. Rentierzucht und Elchjagd beeinflussen die skandinavische Esskultur maßgeblich. Gerade hier im Norden ist es nicht unüblich, sein Essen direkt aus der umliegenden Natur auf den Küchentisch zu bringen. Von der Mitternachtssonne gleichermaßen verzaubert wie von den Polarlichtern, habe ich also auch den Sommer hier lieb gewonnen.

Meine Erinnerungen an die Zeit in Lappland sind ganz besonders gefüllt mit Gerüchen und Geschmäckern, die ich nur hier so erlebt habe.

Und anders als es oft vermutet wird, gibt es in Skandinavien wirklich sehr gutes Essen – oft eine Verbindung aus traditionellen Gerichten und modernen Ideen.

Genau das möchte ich mit diesem Buch einfangen, die enthaltenen Rezepte sind daher entweder ganz traditionell, mit neuen Ideen oder von nordischen Zutaten inspiriert.

Vielleicht nehme ich den ein oder anderen mit auf eine Gedanken- und Geschmacksreise nach Lappland – in die letzte große Wildnis Europas.