Читать книгу Блюда со сковородочки - Ангелина Сосновская - Страница 10

Ингредиенты

250 г пшена, 250 г гречневой муки, 75 г сливочного масла, 2 яйца, 40 г сахара, 200 г сметаны, 400 мл молока, 12 г дрожжей, 3 г соли, 40 мл растительного масла для жарки.

Способ приготовления

Дрожжи и сахар развести в 70 мл воды. Из перебранного и промытого пшена, сварить вязкую кашу, остудить и протереть через сито.

Молоко (использовать половину) смешать со сливочным маслом, довести до кипения, всыпать гречневую муку (использовать 180 г), заварить густое тесто и дать ему остыть.

Смешать тесто с разведенными в воде дрожжами, дать подойти и добавить протертую пшенную кашу, оставшуюся гречневую муку, яичные желтки, оставшееся теплое молоко, тщательно размешать и снова дать тесту подойти. Добавить взбитые белки. После этого можно начинать выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

К столу блины подавать в горячем виде, отдельно подать сметану.