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GRANOLA RHEINISCHE ART

KNUSPRIGES NRW-MÜSLI

Aufmacher für jeden Brunch ist gesundes Körnerfutter mit Obst! Dieses trendige Knuspermüsli versprüht einen Hauch Rheinland – dafür sorgen Rübenkraut und Schwarzbrot-Crunch.

FÜR 750 G

ARBEITSZEIT: 15 MIN.

BACKZEIT: 40 MIN.

100 g rheinisches Schwarzbrot

200 g Walnusskerne

200 g kernige Haferflocken

½ TL Zimtpulver

Salz

120 ml Rapsöl (aus dem Rheinland; alternativ Sonnenblumenöl)

6 EL Honig

3 EL Rübenkraut

50 g getrocknete Äpfel

1. Den Backofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Schwarzbrot in eine Schüssel bröseln. Die Walnüsse grob hacken und mit den Haferflocken hinzufügen. Alles verrühren, bis es gut vermischt ist.

2. Den Zimt und ¾ TL Salz über die Mischung streuen und unterrühren. Öl, Honig und Rübenkraut hinzufügen und ebenfalls unterrühren.

3. Die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 40 Minuten rösten, bis sie goldbraun ist und köstlich duftet. Dabei jeweils nach 15 und 30 Minuten durchrühren.

4. Die getrockneten Äpfel grob hacken. Das Granola aus dem Ofen nehmen, die Apfelstückchen unterrühren und das Granola auf dem Blech auskühlen lassen.

TIPP: Für groberes Granola nur einmal umrühren.