Читать книгу Lieblings-Blechkuchen - Anna Walz - Страница 11

MARMELADEN-STREUSELKUCHEN

Für 20 Stücke

40 Min. Zubereitung

30 Min. Backen

Pro Stück ca. 440 kcal

5 g E

21 g F

57 g KH

EINFACH

650 g Mehl

320 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

Salz

450 g Butter

4 Eier (M)

3 TL Backpulver

100 ml Milch

550 g Marmelade (z. B. Erdbeere, Kirsche, Aprikose)

1 Backblech (Innenmaße ca. 41 × 35 cm)

Butter für das Blech

1 300 g Mehl, 120 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mischen. 200 g kalte Butter in kleinen Würfeln zugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts krümelig untermischen. Die Streusel abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

2 Den Backofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech fetten und mit Backpapier auslegen. 250 g zimmerwarme Butter mit übrigem Zucker (200 g) und 1 Prise Salz in 8 Min. cremig aufschlagen. Eier nach und nach unterrühren. Restliches Mehl (350 g) und Backpulver mischen und beides im Wechsel mit der Milch unter den Teig rühren.

3 Teig auf das Backpapier geben und sehr glatt sowie gleichmäßig bis zum Rand des Bleches verstreichen. Marmelade vorsichtig darauf verteilen, die Streusel darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen (Mitte) ca. 30 Min. backen. Danach auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.