Читать книгу Lieblings-Blechkuchen - Anna Walz - Страница 8

STREUSELKUCHEN VOM BLECH

Für 20 Stücke

30 Min. Zubereitung

45 Min. Gehen

25 Min. Backen

Pro Stück ca. 260 kcal

5 g E

12 g F

34 g KH

GÜNSTIG

200 ml Milch

21 g frische Hefe (½ Würfel)

170 g Zucker

2 Pck. Vanillezucker

675 g Mehl

Salz

1 Ei (M)

250 g Butter

1 Backblech (Innenmaße ca. 41 × 35 cm)

Butter für das Blech

Mehl zum Arbeiten

1 Milch handwarm erwärmen, zerbröckelte Hefe und 1 EL Zucker einrühren. 10 Min. stehen lassen. 30 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 375 g Mehl sowie 1 Prise Salz mischen und mit Hefemilch, Ei und 50 g zimmerwarmer Butter zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.

2 Übriges Mehl (300 g), restlichen Zucker (120 g), 1 Pck. Vanillezucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. 200 g kalte Butter in kleinen Würfeln zugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts krümelig untermischen. Die Streusel abgedeckt kühl stellen.

3 Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Backblech fetten und mit Backpapier auslegen. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche auf Blechgröße ausrollen und auf das Backpapier geben. Streusel gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Im Ofen (Mitte) 20–25 Min. backen. Danach auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.