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BUTTERKUCHEN MIT MANDELN

Für 20 Stücke

30 Min. Zubereitung

45 Min. Gehen

20 Min. Backen

Pro Stück ca. 240 kcal

5 g E

14 g F

25 g KH

FÜR KINDER

200 ml Milch

21 g frische Hefe (½ Würfel)

200 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

375 g Mehl

Salz

1 Ei (M)

200 g weiche Butter

150 g Mandelblättchen

1 Backblech (Innenmaße ca. 41 × 35 cm)

Butter für das Blech

Mehl zum Arbeiten

1 Milch handwarm erwärmen. Die Hefe in die Milch bröckeln und mit 1 EL Zucker verrühren. Etwa 10 Min. stehen lassen. 30 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, Mehl sowie 1 Prise Salz mischen und mit Hefemilch, Ei und 50 g zimmerwarmer Butter zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.

2 Übrige Butter (150 g) und restlichen Zucker (150 g) bei kleiner Hitze schmelzen und 1–2 Min. köcheln lassen. Mandeln unterrühren.

3 Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Backblech fetten und mit Backpapier auslegen. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche auf Blechgröße ausrollen und auf das Backpapier geben. Mit den Fingern einen schmalen Rand formen und Vertiefungen in den Teig drücken. Den Guss gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Im vorgeheizten Backofen (Mitte) 15–20 Min. backen. Anschließend herausnehmen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.