Читать книгу Healthy Fastfood - Anna Walz - Страница 11

KNUSPRIGE KARTOFFELSPALTEN

Für 4 Personen

10 Min. Zubereitung

1 Std. Wässern

35 Min. Backen

Pro Portion ca. 265 kcal

5 g EW

13 g F

31 g KH

GRUNDREZEPT

1 kg mehligkochende Kartoffeln

5 EL Rapsöl

3 TL Paprikapulver

½ TL gemahlener Koriander

Salz

Pfeffer

1 Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Die Kartoffelspalten ca. 1 Std. in kaltes Wasser legen. Danach in ein Sieb abgießen und mit Küchenpapier sorgfältig trocken tupfen.

2 Den Backofen auf 180° (Umluft) vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Die Kartoffelspalten mit Öl, Paprikapulver, Koriander, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Dann nebeneinander in einer Lage auf den Backblechen verteilen.

3 Die Kartoffeln im Ofen (oben und unten) ca. 30 Min. backen. Dabei nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden. Zum Schluss die Ofentemperatur auf 220° erhöhen und die Kartoffelspalten noch ca. 5 Min. weiterbacken, bis sie knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.