Читать книгу Healthy Fastfood - Anna Walz - Страница 12

SÜSSKARTOFFEL-POMMES AUS DEM BACKOFEN

Für 4 Personen

30 Min. Zubereitung

1 Std. Wässern

35 Min. Backen

Pro Portion ca. 285 kcal

3 g EW

9 g F

48 g KH

EINFACH

800 g Süßkartoffeln

3 EL Speisestärke

2 TL granulierter Knoblauch

2 TL edelsüßes Paprikapulver

3 EL Olivenöl

Salz

1 Die Süßkartoffeln schälen. Zuerst längs in ca. 5 mm dicke Scheiben, dann in ca. 5 mm dicke Stifte schneiden. Die Stifte ca. 1 Std. in kaltes Wasser legen. Danach in ein Sieb abgießen und nochmals abspülen. Mit einem Geschirrtuch sorgfältig trocken tupfen und in eine große Schüssel geben.

2 Den Backofen auf 200° (Umluft) vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Speisestärke, Knoblauch und Paprikapulver verrühren. Das Olivenöl über die Süßkartoffeln träufeln und untermischen. Die Süßkartoffeln mit der Gewürzmischung bestreuen, mit Salz würzen und gut vermischen. Die Stifte dann nebeneinander in einer Lage auf den Backblechen verteilen.

3 Die Süßkartoffelstifte im Ofen (oben und unten) in ca. 35 Min. knusprig backen. Dabei die Pommes nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden. Die Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

DAZU PASST

Eine schnelle Sauerrahmcreme zum Dippen. Dafür 200 g saure Sahne mit der abgeriebenen Schale von 1 Bio-Zitrone und 1 Prise Chiliflocken verrühren. Mit Salz abschmecken.