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BUNTE GEMÜSECHIPS

Für 4 Personen

20 Min. Zubereitung

40 Min. Backen

Pro Portion ca. 160 kcal

2 g EW

10 g F

15 g KH

BALLASTSTOFFREICH

FÜR DIE GEMÜSECHIPS

200 g Süßkartoffeln

200 g Rote Bete

4 EL Olivenöl

FÜR DAS KRÄUTERSALZ

4 Zweige Thymian

1 TL granulierter Knoblauch

Meersalz

GEMÜSECHIPS: Den Backofen auf 130° (Umluft) vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Die Süßkartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel oder Messer in dünne Scheiben schneiden. Danach die Rote Bete schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Küchenpapier sorgfältig trocken tupfen. Rote-Bete- und Süßkartoffelscheiben getrennt in zwei Schüsseln mit je 2 EL Olivenöl vermischen. Die Scheiben dann nebeneinander in einer Lage auf jeweils einem Backblech verteilen.

Die Gemüsescheiben im Ofen (oben und unten) in 30–40 Min. knusprig backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden. Während der gesamten Backzeit den Stiel eines Holzkochlöffels in die Backofentür klemmen, damit sie einen Spalt offen steht und der Dampf entweichen kann.

KRÄUTERSALZ: Den Thymian waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein hacken. Thymian, Knoblauch und 2 TL Meersalz vermischen.

FERTIGSTELLEN: Die Chips aus dem Ofen nehmen und in einer großen Schüssel vorsichtig mit dem Kräutersalz mischen. Danach abkühlen lassen, dabei werden die Chips noch etwas knuspriger. Sofort servieren oder zum Aufbewahren in eine luftdicht schließende Dose oder einen Ziplock-Beutel füllen.

GUT ZU WISSEN

Zum Schälen und Hobeln der Rote-Bete-Knollen am besten Einweghandschuhe anziehen und die Süßkartoffeln getrennt davon verarbeiten. Denn der Rote-Bete-Saft färbt stark und hinterlässt unschöne Flecken auf Händen und Süßkartoffelscheiben.