Читать книгу Овощи: Горячие и холодные - Аурика Луковкина - Страница 24

Требуется: 600–700 г картофеля, 400 г любого мяса, 2 головки репчатого лука, 100 г моркови, 2 яйца, 60 г сливочного масла, сок лимона, черный молотый перец, зелень укропа и петрушки.

Способ приготовления. Картофель отварите в подсоленной воде, разомните его до густого пюре, добавьте сливочное масло, посолите, поперчите и тщательно размешайте. Картофельное пюре выложите на чистую промасленную бумагу и равномерно разровняйте его на поверхности. Вареное мясо нарежьте маленькими кусочками, посолите, поперчите и поджарьте на сливочном масле вместе с кольцами репчатого лука. Затем смешайте мясо с рубленым вареным яйцом, мелко нарезанной вареной морковью, рубленой зеленью, сбрызните фарш лимонным соком и выложите на картофельное пюре. Аккуратно, отделяя пюре от бумаги, сверните его в рулет и переложите на противень, смазанный маслом, и выпекайте в духовке при температуре 170–180ºС 20–30 мин.