Читать книгу Овощи: Горячие и холодные - Аурика Луковкина - Страница 28

Требуется: 600 г картофеля, 1 л воды, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 3 ст. л. сметаны, 60 г сливочного масла, 400 г говяжьего языка, головка репчатого лука, 80 г жира или 4 ст. л. растительного масла, соль, специи, зелень укропа или петрушки.

Способ приготовления. Картофель отварите в подсоленной воде, разомните, добавьте молоко, сливочное масло, соль. Язык нарежьте тонкими кусочками, отбейте, посолите, поперчите, натрите специями и поджарьте на масле или жире с нашинкованным спассерованным луком. Картофельное пюре разложите на сковороде, смазанной маслом, сверху смажьте его взбитым сырым яйцом, выложите на пюре жареный язык с луком, полейте сметаной и поставьте в духовку для выпекания.

Готовое блюдо украсьте зеленью и подавайте горячим.