Читать книгу Cómo curan los zumos verdes - Blanca Herp - Страница 6

Introducción

En un solo día, el sol envía a la tierra la energía que nuestro planeta consume en un año. El universo y la naturaleza son generosos para que los seres vivos podamos disfrutar de nuestra experiencia vital, aunque no siempre sepamos aprovecharla.

El olvido del valor de la clorofila para la salud y como elemento nutritivo es un buen ejemplo: ¡cuántas veces buscamos la parte más blanca en las lechugas! No se suele tener en cuenta que es la parte más pobre en clorofila, y aunque aparentemente resulte más fácil de comer, lo que ocurre en realidad es que hemos acostumbrado mal el paladar, y este a menudo nos confunde. Por eso, y por los otros motivos que se glosan en este libro, es tan importante un cambio que nos lleve a elegir alimentos más saludables: naturales, ecológicos y, siempre que sea posible, preferiblemente crudos.

En estas páginas conoceremos de primera mano la información más reciente sobre el extraordinario poder rejuvenecedor y antioxidante de los zumos y de los jugos verdes, entre ellos el jugo de la hierba de trigo, el más rico en clorofila de todos. Su poder como alimento antienvejecimiento (o antiaging) está despertando un auténtico entusiasmo en todo el mundo.

Además, también hemos incluido otras pequeñas maravillas, como el Rejuvelac, una auténtica bomba nutritiva, y las recetas de la nueva cocina cruda ricas en clorofila que, en conjunto, dan forma a un estilo de vida. Son recetas «sin fuego», siempre elaboradas a menos de 40 °C, para mantener vivo el poder de las enzimas de los alimentos, y que todo el mundo puede preparar en casa.