Читать книгу Vegane One-Pot-Meals - Corinna Schober - Страница 9

CASHEW MAC AND CHEESE

Für 2 Personen

20 Min. Zubereitung

Pro Portion ca. 470 kcal

15 g E

15 g F

68 g KH

SCHNELL

150 g vegane Hörnchennudeln

Salz

100 ml Cashewdrink (ersatzweise anderer Pflanzendrink)

50 g vegane Reibekäse-Alternative

1 ½ EL Cashewmus

1 EL Hefeflocken

Pfeffer

¼ TL gemahlene Kurkuma

1 Prise Zimtpulver

2 Stängel Schnittlauch

½ EL geriebene vegane Parmesanalternative

1 Die Hörnchennudeln nach Packungsanweisung in einem weiten Topf in kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen und zurück in den Topf geben.

2 Cashewdrink, Reibekäse, Cashewmus und Hefeflocken zufügen. Unter ständigem Rühren bei geringer Hitze den Käse zum Schmelzen bringen, bis eine cremige Sauce entstanden ist.

3 Die Nudeln mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Zimt abschmecken. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Den Cashew Mac and Cheese auf Teller verteilen und mit Schnittlauch und Parmesan bestreut servieren.