Читать книгу Express-Abendessen - Cornelia Schinharl - Страница 8

Schon wieder Reis – wie einfallslos? Nicht bei mir! Aufgepeppt mit Kräutern und Gewürzen kommt weder bei Reis noch bei anderen klassischen Beilagen Langeweile auf.

GEWÜRZREIS MIT MANDELN

Für 2 Personen: 1 Beutel 10-Minuten-Langkornreis (125 g) in Salzwasser in 10 Min. bissfest kochen. 1 EL Mandelstifte oder -blättchen in 1 EL Butter goldgelb anbraten. Mit ½ TL Garam Masala (indische Gewürzmischung) oder Ras el Hanout (marokkanische Gewürzmischung) sowie Salz würzen. Reis abgießen, abtropfen lassen und mit der Mandelbutter mischen. Passt gut zu Currygerichten, aber auch zu Fleisch und Gemüse mit Sauce.

KRÄUTER-COUSCOUS

Für 2 Personen: 125 g Instant-Couscous mit 150 ml kochender Gemüsebrühe verrühren, aufkochen und 5 Min. zugedeckt bei schwacher Hitze garen. 1 Pck. gemischte TK-Kräuter (z. B. mediterrane Mischung) mit 1 EL Butter unterziehen. Den Couscous mit Salz und Pfeffer oder Chiliflocken abschmecken. Passt zu gebratenem Fleisch, Fisch oder Gemüse.

PETERSILIEN-NUSS-SPÄTZLE

Für 2 Personen: 300 g Spätzle (aus dem Kühlregal) in einer Pfanne in 1 EL Butter bei mittlerer Hitze in ca. 3 Min. leicht braun anbraten. 1 Pck. TK-Petersilie und 2 – 3 EL gemahlene Haselnüsse untermischen und alles weiterbraten, bis die Nüsse leicht bräunen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Passt gut zu Fleisch mit Sauce und zu fast allen Gemüsen, z. B. Rahmwirsing, Rahmspinat, Rosenkohl, Sauerkraut oder Sahnepilzen.