Читать книгу Командировка в этот мир. Индия - Дмитрий Меренков - Страница 10

Поздним вечером автомобили въехали в небольшой дворик и остановились. Георгий выскочил первым и пригласил пассажиров. Этот дом называется «Авантика», объявил он, наше Торгпредство. Поживете здесь, пока квартиру найдем. Разбирайте вещи. Проходите, и по лестнице- вверх. Коробки с багажом водитель поднимет.

Вверх по лестнице вышли на крышу здания. Плоское бетонированное пространство с ограждением разнообразили: сооружение в виде башенки, экран для показа кинофильмов и скамейки для зрителей. В башенке пряталось жилье: комнатушка со спальными местами и микро кухней на два сидячих места, с газовой плитой и столиком. Армейское прошлое закалило жену Дмитрия, и она занялась детьми, принимая убогость жилища как данность. Глава семьи принял роль хозяина: выставил солдатскую флягу с украинским национальным напитком, открыл банку консервированной селедки и нарезал черный хлеб московского производства. Этот продуктовый набор был собран в Союзе на основе изучения спроса в советских представительствах за рубежом и выполнял представительские функции среди соотечественников. Они сразу видели в новичке профессионала. Георгий похвалил напиток и стал словоохотливым.

Первым делом объяснил опасность механического переноса отечественных кулинарных терминов на индийскую кухню. Простой пример – если у нас помыть фрукты означает полить водой из крана, то в Индии толкование термина значительно шире. Сначала мытье с красным (бактерицидным) мылом, потом полоскание фильтрованной водой, затем помывка кипяченной водой и помещение фруктов в холодильник до полного высыхания. Каждый «человеческий детеныш», кроме Маугли – имеет право брать фрукты только из холодильника. Напитки тоже.

Очень интересным оказался процесс фильтрования воды. Здоровенная пластмассовая емкость на подоконнике называлась керамическим фильтром. Верхнюю часть этого цилиндра метровой высоты вечером наполняли водой (одно ведро) и за ночь вода просачивалась в нижнюю часть сквозь фильтрующий элемент. Такой водой можно было мыть продукты, посуду. Для питья воду кипятили минут 5—10, затем охлаждали в холодильнике.

Герои многих книг и туристических буклетов, обитавшие в Индии, покупали еду на улицах и тут же кушали, пили воду из фонтанчиков, курили «косячки» по очереди. Они мыли посуду водопроводной водой и вообще не сушили ее! Ставили на стол мокрой!

Потому что были книжными героями. Живые, поступавшие таким же образом, быстро становились воспоминаниями более осторожных родственников и друзей.

Имя убийцы – АМЕБА. Парадокс заключается в том, что простейшее одноклеточное способно привести к летальному исходу сложнейшее мульти клеточное – человека (болеют только люди).

Крупная амеба amoeba proteus- 0,8 мм, в воде.

Признанная героиня «болезни грязных рук» боится чистых сухих поверхностей. При терпимых для людей условиях амеба живет месяцы, а сушка и высокая температура губят ее почти мгновенно. Хранение мытых фруктов в холодильнике делает их безопасными не только из-за низкой температуры, срабатывает изолированность.

Слиток льда

Характерная деталь: опытный посетитель ресторанов в Индии не возьмет для виски колотый лед, отдаст предпочтение замороженному в формочках. Достаточно увидеть, как привозят лед в ресторан – на заднем дворе крюками с машины на землю стаскивают «слитки» льда и волокут к дверям, собирая грязь.

Писатели, селящие своих иностранцев-героев в сламсы-трущобы, сами там никогда не жили. И «косячок» с обитателями «дна» не делили. Иначе ушли бы в мир иной раньше героев написанных ими книг.

Георгий щедро делился опытом выживания в условиях Бомбея, а Дмитрий начал понимать: за границей платить нужно за все. Не накрой он «поляну», не было бы этой очень важной лекции. Лег он поздно, а уснуть – никак. Эта мерзкая амеба не выходила из головы. Как будто успела там поселиться. Главное, как приучить к столь жесткой гигиене детей. И жену. За себя не волновался, знал, еще колонизаторы-англичане придумали джин для дезинфекции. Не мог успокоиться, пока не осенило – ведь люди тут как-то живут! С этим и уснул.

Карта Бомбея