Читать книгу Backen im Glas - Dr. Oetker - Страница 6
Оглавление• 20 Minuten, ohne Abkühlzeit
Backzeit: 15–20 Minuten
• 12 Gläser
Pro Glas:
E: 2 g, F: 11 g, Kh: 15 g, kcal: 716
FÜR DEN ALL-IN-TEIG:
75 g Weizenmehl
25 g Speisestärke
7 g gesiebtes Kakaopulver
1 gestr. TL Backpulver
80 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
80 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)
3 EL Milch (3,5 % Fett)
FÜR DEN BELAG:
20 g Butter
1 TL Zucker
40 g Kokosraspel
60 g Crème fraîche
ZUSÄTZLICH:
12 ofenfeste Sturzgläser, je 80 ml
1. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
2. Für den Teig Mehl mit Speisestärke, Kakao und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Ei, Butter oder Margarine und Milch hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Den Teig in die Gläser (Böden gefettet) füllen.
4. Für den Belag die Butter zerlassen. Zucker und Kokosraspel unterrühren und etwas abkühlen lassen.
5. In jedes Glas auf den Teig 1 Teelöffel Crème fraîche geben. Die Kokosraspel-Masse als „Sägespäne“ darauf verteilen. Die Gläser auf einem Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Kuchen 15–20 Minuten backen.
6. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Die Kuchen nach etwa 10 Minuten mit einem Messer aus den Gläsern lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.
